自做鹹豆漿

燒餅包油條配上鹹豆漿，是家人每次回臺灣必吃的中式早餐之一，先生愛吃鹹口味的豆漿，他說鹹豆漿加了油條、蘿蔔乾、蝦皮、蔥花等配料，好吃指數破表，鹹的食物也不會膩口。 

1. 食材:
2. 黃豆 1杯(大同電鍋量米杯)
3. 蘿蔔乾 1 包
4. 小魚乾 1 包
5. 低鹽醬油 1 小匙
6. 蔥花 少許
7. 白醋 1 小匙
8. 開水 3 量米杯
9. 做法:
10. 1. 黃豆洗淨催芽後，用水沖洗一下，加水放入電鍋蒸熟後，待涼備用。
11. 2.蘿蔔乾洗淨擠掉水份，入油鍋炒香，盛盤備用。 
12. 3.小魚乾洗淨擠掉水份，入油鍋炒香，盛盤備用 
13. 4.將做法2和3各取1小匙放入湯碗，再加醬油、白醋各1小匙，葱花少許。 5.將蒸熟黃豆芽1量米杯，放入調理機加3杯量米杯的熱開水，打勻後到入 
    做法4的湯碗裏，就是美味的鹹豆漿。

烤Hamachi魚排

這是日本真空包裝的Hamachi，一般的吃法是切薄片當生魚片吃。溜溜刀工不好，切塊抹少許鹽烤來吃別有一番風味喔！ 

溜爸看到溜溜烤Hamachi魚排，皺眉頭說:『妳把吃生魚片的魚拿來烤，是不是太粗本(浪費)啦! 』 
溜溜只好裝傻了，還好烤的Hamachi魚排，味道真是一級棒耶！ 

1. 食材:
2. Hamachi 魚 3 片
3. 鹽 適量
4. 柳丁 1 顆
5. 檸檬 1 顆

做法:

1.先將日本真空包裝的Hamachi魚打開，切片後抹少許鹽備用。 

2.柳丁和檸檬洗淨後瀝乾，切片擺盤備用。 
3.烤箱預熱後把魚片放入，以華氏350度的溫度烤約15分鐘。 
4.魚片取出擺入做法2盤內即可

胡椒鹽烤智利鱈魚(Chilean Seabass)

這道菜是我最愛的鱈魚料理了，用烤箱來烹調是最簡單保持原味的方法！ 

1. 食材:
2. 智利鱈魚2片
3. 白胡椒鹽 1/8 小匙
4. 檸檬 半顆
5. 做法:
6. 1. 將鱈魚洗淨擦乾後，抹上白胡椒鹽，放入烤箱用華氏350度烤20分即 
   可。 
   2. 取出裝盤時擠檸檬汁在魚片上即可上桌。

自做韓式泡菜

每週都會到住家附近韓國超市買菜，超市有試吃的攤位，我們都會試吃泡菜樣品，先生說常常吃超市免費韓式泡菜而沒買，裡面韓國大媽一定會暗想這對夫婦又來白吃泡菜。請教鄰居一位韓國朋友教我做，其實蠻簡單，只要食材準備齊全，醬料拌一拌，就能醃製出好吃韓式泡菜，喜歡可以試做看看。

1. 食材:
2. 山東大白菜 1 /4顆
3. 薑絲1大把
4. 蒜泥2大匙
5. 洋蔥泥2大匙
6. 韓式碎辣椒粉4大匙
7. 魚露2大匙
8. 糖1小匙
9. 鹽適量
10. 柴魚粉適量
11. 有蓋可密封玻璃瓶 1 個
12. 做法:
13. 1. 蒜頭剝皮洗淨後用研磨器具以畫圈的方式磨成蒜泥；洋蔥(約拳頭的2/3大小)剝皮洗淨之後磨成泥，薑削皮洗淨後刨成細絲，山東大白菜剖半後洗淨，瀝去水份，接著再從中剖半，並以一切四到五等份的份量切成大粗塊備用。 
    
    
14. 2. 將大白菜粗塊放入保鮮盒中，上面灑上適量的鹽(2-3大匙)，蓋上保鮮盒蓋均勻搖拌約半分鐘，接著放置一旁讓大白菜出水變軟。大約放置二個小時之後將盒內的鹽水倒掉。 
    
    
15. 3. 將蒜泥、洋蔥泥、薑絲、魚露、柴魚粉、糖與碎辣椒粉等放入保鮮盒當中，蓋上盒蓋上下左右搖拌均勻之後便送入冰箱冷藏，若是要當開胃小菜吃的，醃漬約一天即可食用；如果要用來煮火鍋或冬粉，則需醃上至少三日。
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牛角椒炒雞肉絲

這道菜很爽口開胃，牛角椒的口感很清脆，與一般辣椒不同。超市有紅牛角椒價位比綠牛角貴些上，上次我把紅、綠牛角椒各半，炒此道菜真是色香味具全，這次紅牛角椒有點不新鮮沒買，下次買到紅牛角椒，再現醜一次。 

1. 食材:
2. 牛角椒 10 根
3. 雞胸肉 1 塊
4. 沙拉油 1 大匙
5. 米酒 1 大匙
6. 鹽 少許
7. 太白粉 1 小匙
8. 高湯 3 大匙
9. 做法:
10. 1.牛角椒、雞胸肉洗淨切細絲，雞肉絲加米酒太白粉拌勻。 
11. 2.起油鍋炒雞肉絲變色後撈起備用，剩油用大火炒牛角椒加少許鹽，再加 
    雞肉絲及高湯與牛角椒拌炒約2分即可。