傳統美國人對內臟類排斥得不得了，通常在美國超
市幾乎不可能見到內臟類食材。
週末假日逛東方人開的超市看到雞胗、雞心，眼睛
一亮看到價錢還不錯各買兩盒。
晚餐桌上出現這道涼拌雞胗，家人覺得很開胃好吃
，一下子盤底見光。內臟類為高膽固醇食物，為了
健康應減少食用次數和食用量。
雞胗400g、洋芹1根、碗豆10g胡蘿蔔1/2支、蔥3根、薑1小塊切片、酒1/3杯
調味料:
低鹽醬油2大匙、糖1/2小匙、醋1/2小匙、香油1小匙、辣油1/4小匙、薑汁1/2大匙
做法:
1.用鹽水洗淨汆燙雞胗後加蔥、薑、酒、鹽、水，水要淹過雞胗。
2.水煮沸後用小火煮15~20分鐘關火，等湯汁涼後再切片。
3.胡蘿蔔、洋芹、碗豆洗淨切絲，放入油鍋拌炒後加鹽即可。
4.做法2和3混合，再加入所有調味料拌勻，美味涼拌雞胗上菜。
