自己煮四神排骨湯

臺灣的美食是聞名世界，每次回臺灣都會到處品嚐美食，今年
因食安問題，除了與家人聚餐外幾乎沒有外食。返美前還特地
買乾貨、中藥材，想念家鄉味時可以動手做給家人解饞。

四神湯多由茯苓、山藥、芡實、蓮子、薏仁等常見藥材為基礎
，部分中藥店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏仁中的
任二味藥材，其中茯苓因含有較多纖維，食用口感較差，宜切
小片，其他四種藥材含有大量澱粉質，煮熟後可直接食用，也
可以在湯裡加了少許的當歸頭一起煲。

藥材:蓮子3 oz、淮山(山藥)3 oz、紅薏仁3 oz、茯苓2 oz、
     芡實2 oz
PS:1)蓮子是臺灣臺南白河生產的曬乾蓮子要剝開拿出蓮子心
     ，否則湯頭會有苦味
   2)紅薏仁從營養學的角度來說，薏仁好紅薏仁更好，紅薏
    仁就像是糙米一樣，是指沒有去殼的薏仁，紅薏仁除了完
    全保有薏仁的營養成分外，還保有大量的纖維。

洗淨汆燙過的排骨1磅

 上述5種藥材用水沖洗後，放入電鍋內鍋加排骨及水八分滿，
放一片當歸片；外鍋2杯水
Ps 2杯水是用量米杯

煮好了放涼入冰箱冷藏一夜，隔日去除上面油，要吃時再加熱
及加鹽、米酒調味
PS這次酒用Jack Daniel's口味特別香好喝