糯米腸

海外過端午節沒包粽子也沒到華人超市買粽子，來個另類過節
方式：一樣是吃糯米料理，不想洗粽葉，糯米腸是不錯的點子。

 工具:
塑膠空瓶瓶口1個，針1支，棉繩與剪刀。 
調味料:
料酒半大匙，魚露2大匙，白胡椒粉1小匙。

材料:
1)圓糯米600g洗淨泡水2小時

2)腸衣適量約210公分，剪成4段

 3)去皮花生120g，洗淨泡水1小時

 豬里肌絞肉100g，用紹興料酒2大匙醃2小時

 腸衣剪下需要的長度之後，用水漂洗掉鹽粒，然後用紹興料酒
泡半小時，洗淨，再用酒搓洗至沒有腥味即可。

                                                      油蒜酥半杯

 做法:
1)糯米洗淨，泡水2小時，瀝乾備用。
2)花生泡水1小時，然後煮熟備用。
3)用3大匙油炒油蒜酥，然後放入絞肉與料酒半大匙，炒香後放
  入糯米同炒，翻炒至半熟，（途中可加適量熱水同炒，可使米
  粒快熟也比較不黏鍋)，加入魚露與胡椒粉拌勻，繼續炒至米粒
  沒有白心，再把花生放入翻炒均勻半熟即可。

4)把腸衣裡多餘的水擠掉，一端打結。腸衣開口套在漏斗口上，
  把糯米飯一點一點地灌入腸衣裡，在每一段之間用棉繩綁緊隔
  開。
切記：不要灌太緊，因為糯米水煮熟後還會脹大，灌太緊會把腸
      衣脹破。邊灌邊分節，在分節處綁上一小節棉繩以固定。

5)灌好之後，用針戳小洞，糯米腸直接放入一鍋水裡，從冷水開
  始煮，水滾之後轉小火，煮半小時即可。

                                             煮好糯米腸有16節

美國時間快正午12點，上菜了，家人都說真好吃，比包粽子還容
易。
端午節快樂!