東坡肉

年紀漸長，已經好多年沒買三層肉，昨天和先生一起買菜，
結帳時發現一盒三層肉；先生說好想吃東坡肉，希望我能試
煮看看。
今早趕快上網找東坡肉做法，結合網路資訊做出溜溜家口味
的東坡肉。先生說我第一次煮東坡肉，味道還不錯，比他想
像中好很多。
今日拜網路科技之賜，只要有心學習做料理，其實一點也不
難。心動了嗎？趕快動，做好吃料理慰勞辛苦工作的家人。

調味料:醬油1杯、胡椒粉1小匙、麥芽糖1/3杯(冰糖用麥芽
糖替代)
材料:蔥117g、薑37g、八角2個、三層肉850g、紹興酒2杯
做法:
1)三層肉刮淨豬皮洗淨入鍋中川燙， 取出切塊再將每塊肉
用綿繩綁好。(買不到臺灣整塊三層肉,買到長條形,無法切
成方塊狀)
2)薑切片，油1匙入鍋加入薑先炒出味。
3)蔥對切段，鋪上蔥段於炒過薑片上。
4)再放入肉塊整齊排好
5)放入醬油、紹興酒，胡椒粉、八角
6)大火燒開改小火，悶煮2小時後加入麥芽糖再煮半小時即
  成香嫩滑Q的東坡肉。

蠔油香根雞絲

材料：雞胸肉225g、香菜150g、蠔油1大匙、酪梨油1大匙
醃肉料：醬油1大匙、糖1小匙、玉米粉1大匙、橄欖油1大匙
做法：
1)雞胸肉切薄片，再順紋切絲加醃料拌醃10分鐘。
2)香菜摘除葉子，洗淨切成0.5公分細段。
3)起油鍋，將雞肉絲過油至肉變色即取出。
4)將過油雞肉絲放入鍋中，加入蠔油拌炒並放入香菜拌勻。