百果木耳雞絲

邁入銀髮族群年齡，常常忘東忘西，據古書記載，銀杏(百果)
能改善記憶力、活化腦部功能，姑且信之用百果(銀杏)拌木耳
炒雞絲來食補腦力。

材料:
雞胸肉8 oz、壓縮黑木耳 25g、薑片3~4片、高湯250cc、
燙熟百果20粒

醃料:酒1/2大匙、玉米粉1小匙、鹽1/8小匙

作法：
１)壓縮黑木耳放到水中大約浸泡２０分鐘(泡過黑木耳體積可
   漲發10倍)，取一半量切絲備用。
２)雞胸肉沖洗後切細絲，用酒&玉米粉拌勻，約10分鐘後過熱
   油1分鐘撈起備用。
３)過油鍋留1大匙熱油,爆薑片再放木耳絲拌炒，加高湯、鹽拌
   煮到木耳絲軟了、收汁。
４)最後加雞絲、百果拌炒即可。