蘑菇雞片燴糙米飯

蘑菇雞片是廣東人到美國打天下開中餐館的招牌菜，香味濃郁
，口感軟嫩，營養下飯菜。用新鮮蘑菇，過低油溫雞胸肉片，
是煮蘑菇雞片軟嫩口感的關鍵。

材料：雞胸肉片12 oz 、洗淨蘑菇片8 oz、胡蘿蔔丁2大匙、
      玉米粒2大匙、洋蔥丁1/4杯、蔥花2大匙、蓮藕粉1小匙
      、麻油1小匙、雞湯1/2杯、酪梨油1小匙
醃料：酒1大匙、胡椒粉1/8小匙、鹽1/8小匙
做法：1.雞肉片加醃料泡約15分，入低油溫油鍋慢慢泡熟後取
        出備用。
      2.酪梨油先炒香洋蔥丁、胡蘿蔔丁、玉米粒，再放蘑菇
        片續煮。
      3.入雞湯煮沸後放做法2雞肉片拌煮，淋上蓮藕粉勾芡、
        撒上蔥花、滴入麻油即是蘑菇雞片。
      4.加碗糙米飯就是蘑菇燴糙米飯。