菜市場名的苦惱

去年11月底回美，出境時我還是被那位與我同名之累的人，

搞亂我搭機的情緒；經過那麼多年她還沒消案，讓我非常苦

惱。

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我2010年十一月初回美，把不愉快的經驗投稿世界日報，於2010年11月

29日藝文版家園小品登出。 

菜市場名的苦惱

20幾年前我曾打開台北市區電話簿，發現與我同名同姓人還真不少。

雖然近年來大學錄取名單的菜市場名，我的名字從未上榜，所以沒意

識到我也有遭受同名之累的一天。

但就在這個星期三，不幸之事就發生在我身上了。

話說那天早上，我要搭飛機回美，在出境海關驗證時，無故被帶到旁

邊查核身分，一下子來了三位男士，問東問西還詳細核對我的證件，

讓我覺得莫名奇妙。一問之下，才知有位與我同名同姓，而出生年月

日竟也同一天的人，有案底在查被限制出境，所以電腦會警示我的名

字。若那位小姐或女 士的案件未消案，往後我回台還是要受到這種
特別的邀請問話。

祈禱那位與我同名同姓的人趕快歸案，讓我明年回台時，免受盤查
之苦啊。

美味素炒飯

徵文於2010年9月26日世界週刊料理功夫登出
 
3人份
材料：冷飯2碗　 新鮮玉米粒1/4杯  胡蘿蔔丁1/8杯  薑末1大匙 
      香菜末1大匙
調味料：胡椒粉1/8小匙　 鹽1/8小匙   黑麻油4大匙
盤飾：柳橙2個切片  小蕃茄10個  裝飯船形竹葉9個
做法:1)鍋中黑麻油3大匙燒熱，爆香薑末，倒入玉米粒、胡蘿蔔丁，
       大火翻炒約2分鐘，再倒入冷飯拌炒。
     2)等到飯粒油亮亮的分開時，再加胡椒粉、鹽、1大匙黑麻油、
       香菜末炒勻即可。

炸醬麵

徵文於2011年12月4日刊登世界週刊料理功夫

「炸醬麵」是中國北方人最普通的家常食品，但我家溜爸是道地的南
臺灣人，特別喜歡吃炸醬麵。溜溜家的炸醬麵是溜爸自己煮炸醬及煮
麵條，溜溜負責炸醬麵的配菜。瞧！這盤色香味具全的炸醬麵，不禁
讓人食指大動挑起味蕾。

炸醬材料：1)洋蔥(大)一個切細丁2)紅蔥頭10個切細片3)白豆乾1包切丁 
          4)絞牛肉2磅  5)蔥2根切末   6)豆瓣醬1罐
炸醬麵配菜：1)小黃瓜4條切絲 2)胡蘿蔔(大)1條切絲 3)蕃茄2個切片 
            4)豆芽1磅
                   
炸醬做法：炸醬用油要講究“熱鍋涼油”，在油還不太熱的時候就
          開始放紅蔥頭，紅蔥頭炒香了再放洋蔥末，兩者都炒香
          ，才能放絞牛肉。
          肉要炒得嫩，鍋裡的油要多，等油熱透了，再放進豆瓣
          醬、豆乾。豆瓣醬先用水調好，或稠或稀，各取所需，
          煮炸醬時不蓋鍋蓋，要不斷地翻炒、攪拌。一般用小火
          ，炒到滿鍋起小泡，炸出來的醬要呈黑紅色，油亮油亮
          的才好，這時再撒一些蔥末在炸好的醬上，滿屋生香，
          特別饞人。
          把胡蘿蔔絲、綠豆芽氽燙，氽燙30秒後冰鎮，煮麵、撈
          起瀝乾、擺上配菜、淋上炸醬即成。