蘑菇雞片

感覺蘑菇搭配任何食材，有提鮮的作用，當素食吃起來有肉的豐腴感，搭配雞胸肉片、洋芹拌炒，是道很平常的家常菜。

預備食材

 3人份

1. 蘑菇 1 盒
2. 雞胸肉 150 g
3. 地瓜粉(太白粉) 適量
4. 洋芹 1 根
5. 胡蘿蔔 1/2 條
6. 葱 2 根
7. 酪梨油1大匙
8. 水 30 cc
9. 調味料:
10. 鹽 1/8 小匙
11. 白胡椒 適量

1.將蘑菇洗淨去根部切片，洋芹洗淨切小段，胡蘿蔔洗淨去皮切片，備用。
2.雞胸肉洗淨切片抓少許地瓜粉醃一下，熱鍋冷油炒雞胸肉至變色即可取出，備用。(抓粉醃過雞肉片，烹調時比較滑嫩)

原鍋先放入胡蘿蔔片炒後再放蘑菇拌炒，再加洋芹加水煮約1分鐘後加雞胸片和葱段、紅辣椒、調味料，等收汁拌炒勻即可盛盤。(不喜歡辣味 改灑白胡椒粉，紅辣椒改甜椒，增加菜色)

                                                        上菜享美食~