辣椒雞丁

材料:
雞胸肉400g、乾辣椒6支、薑&蒜各5g、油2大匙
調味料:
鹽1/8小匙、糖&醋各1小匙、醬油1又1/2小匙
醃料:
鹽1/8小匙、地瓜粉1小匙、紹興酒1大匙

做法:
1)雞胸肉切丁加鹽、地瓜粉、酒醃入味。
2)乾辣椒去子，蔥切段，薑&蒜切末。
3)油加熱放入雞丁炒至八分熟，放蒜&薑再放辣椒炒至蕉，加調味
   料混勻，最後加蔥拌炒，即可。