溜溜家宮保雞丁套餐

宮保雞丁在美國中餐館或外賣店最常見的料理菜，也是我們家
餐桌常出現的佳餚之一。宮保雞丁搭配四季豆、玉米粒、芝麻
拌白飯做成套餐。
每當宮保雞丁出現餐桌上是先生不敗的的選擇，麻、辣夠勁又
夠味，飯不知不覺多吃上一碗，若喜歡吃可以馬上動手做美食。

宮保雞丁食譜參考阿基師59元出好菜
材料：雞胸肉300g、花椒粒1大匙、乾辣椒1/2杯、烤熟花生
      米3大匙、蔥1根、蒜末1大匙
醃料：蛋汁1/2個、醬油1大匙、太白粉1大匙
調味料：醬油1大匙、米酒1/2大匙、糖1小匙、水1大匙、白
        醋1大匙
做法：1)雞胸肉先用刀背輕剁，再切小丁，加入醃料抓醃約3
        分鐘至入味。
      2)乾辣椒剪開，去籽備用。
      3)鍋中加油少許，燒熱，放入雞丁倒入翻炒至肉色變白
       ，先盛起。
      4)原鍋放入花椒粒、乾辣椒炒香，再加入蒜末拌炒至香
        氣後，倒回雞丁，並加入調味料(白醋除外)拌炒均勻。
      5)撒入蔥花，熄火，自鍋邊淋入白醋，並撒入花生略拌即
        可起鍋。