彩椒釀肉兩種做法

最近忙比較少上傳圖文，忙還是要料理三餐，我常
常拍照過程，最後成品因家人飢腸轆轆，菜上桌不
一會功夫吃了一半，才想起忘了拍照，無成品照感
覺不完整，有藉口偷懶不上傳~
彩椒釀肉很好吃，心動了可自己做喔!你們喜歡吃
蒸的還是油煎的呢?不加絞肉就可當素食喔!

                                        這盤是用油煎彩椒釀肉

                                            這盤是用隔水蒸彩椒釀肉

 食材：
豆腐440g ,絞肉200g,香菇、彩椒、煮熟胡蘿蔔丁
25g,蓮藕粉2大匙、橄欖油1/2大匙

           彩椒用刷子把蒂頭清洗乾淨，再挖出蒂頭

                                    切約1.5~2公分高度，裡面沾蓮藕粉

                                                                    這是隔水蒸熟

                                                            用中火煎熟

內餡條味料:
香菇粉1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法:
1)香菇泡水至軟切丁。
2)豆腐放入深碗，壓碎並與紅蘿蔔及香菇和絞肉混合。
3)加入調味料拌勻成內餡。
4)彩椒切成1.5公分寬的環，彩椒內側塗上蓮藕粉，避免餡料脫落。)
5)用湯匙將豆腐餡填進彩椒環並壓平，餡的高度與彩椒環的高度齊平。
6)油熱放入彩椒中小火煎香，煎至金黃後翻面煎，兩面煎香便可以吃了。
7)或著放入蒸鍋蒸5分鐘。
ps內餡因有調味，味道已夠。喜歡濃味可沾蒸魚醬油或辣醬。