蔥燒腐竹

食材：
青蔥30克、蒜頭2顆、乾腐竹3支
調味料：
蠔油1匙、醬油1匙、香油1大匙、糖1/2茶匙

做法：
1.腐竹泡水至軟，切段備用。
2.起鍋熱香油+沙拉油，下腐竹煎至金黃酥脆備用。
3.取蔥切段、蒜頭拍扁，備用。
4.起鍋爆香蔥段、蒜頭，加適量熱水和腐竹煨炒，調入蠔油、
  醬油、糖1/2茶匙煨煮，起鍋前加香油提味即可。

涼拌海帶芽

材料:
乾海帶芽15g、薑5g、白芝麻2大匙
調味料:
醬油4大匙、白醋2大匙、蜂蜜1/2大匙、冷壓芝麻油1大匙
做法:
1)海帶芽泡水30分鐘、洗淨。
2)薑切絲，備用。
3)海帶芽放進滾水汆燙2分鐘，撈起。
4)將海帶芽、薑和調味料拌勻，再灑上芝麻即可。　

辣椒雞丁

材料:
雞胸肉400g、乾辣椒6支、薑&蒜各5g、油2大匙
調味料:
鹽1/8小匙、糖&醋各1小匙、醬油1又1/2小匙
醃料:
鹽1/8小匙、地瓜粉1小匙、紹興酒1大匙

做法:
1)雞胸肉切丁加鹽、地瓜粉、酒醃入味。
2)乾辣椒去子，蔥切段，薑&蒜切末。
3)油加熱放入雞丁炒至八分熟，放蒜&薑再放辣椒炒至蕉，加調味
   料混勻，最後加蔥拌炒，即可。