芝麻牛蒡絲

牛蒡含有豐富的營養成份，是深藏不露的天然補品&

養生聖品，涼拌或熱食都好吃。

 材料:

牛蒡300g、烤熟黑白芝2大匙、麻油1小匙

調味料：

白酒1/2杯、糖2大匙、高湯100cc

做法:

 

1.新鮮牛蒡洗淨去皮切絲後，置水中備用。
2.大火鍋熱入油3大匙燒熱，入牛蒡略炒，再入高湯、酒、糖煮至湯汁剩

  約下1/4杯關小火續煮。
3.放醬油續炒至湯汁收乾，關火再放入麻油拌勻。

 

4.最後盛盤時灑上黑白芝麻即可。

 小叮嚀：1)牛蒡切絲後也可以放置稀釋白醋水裡防止氧化變黑。
         2)米酒可以替代白酒。

         3)灑單一種芝麻風味一樣不變。