豉汁排骨

豉汁排骨是家人喜歡的下飯菜，做法一點不難，大同電
鍋是我的幫手兼秘密武器，不用站在爐火前看火候大小。

材料：排骨2.5磅 豆豉5大匙 酒5大匙 糖2大匙
      玉米粉3大匙 紅辣椒丁2大匙 蒜泥3大匙

做法：1)排骨洗淨熱水汆燙後，備用。

這罐蔭豆豉是我的秘方，不用泡豆豉、炒香豆豉。

在海外買不到臺灣米酒，華人超市只賣料理米酒，
不想攝取太多鹽分，我家都用白酒替代米酒。

2)將做法1的排骨撒下玉米粉拌勻，再放入豆豉、酒、
  糖拌勻。

3)將紅辣椒丁、蒜泥撒在排骨上面，放入電鍋蒸煮熟
  即可。
  PS:蒸煮時間自己掌控，想吃肉Q彈牙蒸煮時間約20
     ~30分(外鍋2杯水)，老人家想要吃肉質要入口即
     蒸煮化時間要長些約1小時。

平常多煮些，分裝好放入凍庫，吃時再加熱排骨風味
仍然不變。