滷豬腳

點仔膠黏著腳，叫阿爸買豬腳，豬腳箍滾爛爛，飫鬼囝仔

流嘴瀾；這是我小時候看到媽媽滷豬腳時，常常哼的臺語兒歌。

假日逛東方人開的超市，老爺看到豬腳說好久沒吃滷豬腳的滋味，
順手拿了二盒豬腳，說烹煮費工費時一次煮二盒20塊豬腳比較乏
算。

做法:
1.首先先洗淨豬腳及拔細毛，燒鍋熱水燙煮10分左右，把豬骨裡
  血水煮出去腥味。

 2.燙煮好豬腳放入冰水裡浸泡約10~15分鐘，豬腳滷好皮會更Q。

3.炒鍋內放2匙油，爐火開中火，鍋內加黑糖4大匙炒至溶化後轉
  小火放豬腳，分批放每次約4塊，把每塊豬腳炒出醬色。

 4.：蔥、薑、蒜、八角、草果

5.炒香滷汁食材後，放酒1杯、醬油1杯、豬腳，水要淹過豬腳，
  湯汁滾後開小火慢慢燉煮。

6.燉煮約一小時，用筷子刺肉是否能穿透，想吃爛一點續煮15~30
  分，燉煮到自己喜歡軟爛的程度；起鍋前10分加麥芽糖增加豬
  腳的色澤及口感。

7.美味豬腳上菜了~

 忙時燙個青菜，熱個飯、豬腳，很快就可以吃到豬腳簡餐。