涼拌紫蘇苦瓜

前年做的梅子醋喝了半罈，那些泡醋梅子不知怎麼再利用在
食材上，剛巧家裡有朋友送的有機苦瓜數條及今年後院紫蘇
非常茂盛不知如何處理，腦袋閃出涼拌紫蘇苦瓜這個完美組
合。

材料：綠苦瓜2條、梅子醋汁200cc 、冷開水100cc、醋梅16
      粒、新鮮紫蘇嫩葉30片、冰糖3大匙
做法：1)苦瓜洗淨對切，去除白色果瓢及子，用刨刀刨薄片
        ，泡冰水30分後瀝乾備用。
      2)將梅子醋汁、冷開水、醋梅、冰糖、新鮮紫蘇葉放
        入鍋中煮開，熄火放涼備用。
      3)將放涼的紫蘇梅醋汁倒入保鮮盒，再放入冰鎮過的
        苦瓜，置冰箱
        冷藏半天，即可吃到酸甜爽口的涼拌紫蘇苦瓜。