肉絲炒筍

日式風味的午餐

週五來點日式風味的午餐~

今午比較簡單只有蛋皮、酪梨、煮熟胡蘿蔔

我沒買蓮藕用牛蒡代替一樣好吃喔!

Hijiki Seaweed Salad ひじきの煮物

海帶芽&金針菇味噌湯

日本朋友說這是日本很有名的海藻，小朋友吃了頭腦壯壯喔! 我在韓國超市發現，價錢不便宜還是買回家~

配日式小菜

自己煮日式炒麵&味噌湯

我參考『MASAの料理』

食材:

義大利麵Organic  Spaghetti-8 oz
里肌肉-6 oz
高麗菜 -約5片
洋蔥約4 oz
紅蘿蔔約20g
鹽巴 & 黑胡椒 少許

炒麵調味醬
Gin酒 1大匙
豬排醬 3大匙
砂糖-1小匙
醬油-1/大匙
黑胡椒 -少許
柴魚片 -少許
海苔粉-少許

                                 海帶芽&金珍菇味噌湯

 [ 做法 ]
1. 把洋蔥切成薄片。
2. 紅蘿蔔切絲。
3. 高麗菜切塊。(要留口感不要切太小喔!)
4. 豬肉切成容易吃的大小。
5. 「日式炒麵調味醬」的材料全部混合。
＊如果沒有豬排醬，可以代用牛排醬(A1,HP,等等)
6. 把義大利麵煮瀝乾拌油。
7. 放入豬肉片炒到熟後倒出來。放入蔬菜(洋蔥,紅蘿蔔,高麗菜)炒一下。
8. 肉片，麵放回去鍋子裡。調好的醬汁倒進去均等散開後熄火。
9. 裝盤後撒海苔粉。

蘋果是餐後水果

簡餐客飯

蒜香蘆筍、滷肉&滷蛋、黑木耳、白飯撒上瀨戶風味芝麻香鬆

美味雞球粥

 天氣冷吃雞球粥最適宜，一碗粥就可以解決一餐，省時又省事，指可以少洗一些鍋碗碟子，主婦們偶而趁機偷懶一下。

雞柳洗淨

雞柳介紹

以下文章是從嚴選好肉：超完美部位選購烹調全圖解

這是附著在雞胸內側的竹葉形肉塊，一隻雞約可取得兩塊。肉中不帶有紅色筋纖維，100%是由白色筋纖維組成，因此肉色呈白色。肌肉束纖細、柔嫩，方向一致，具有易撕裂的性質。它也是低脂肪、高蛋白、低卡路里的雞肉部位。但筋纖維的保濕力不強，組織不夠堅硬，吸附肉汁的能力較弱，需小心儲藏。

雞里肌肉的膽固醇含量低，如果想享受清爽淡雅的雞肉味道時，這是最佳部位。由於筋纖維脆弱，肉汁易滲出，要是感受到肉塊表面有黏黏的液體時，最好就不要再食用了。適合以炸、炒方式料理，也可蒸煮至熟、用來製作沙拉或冷盤。

處理tips1：改變形狀，有助快熟
因為形狀細細長長的就像楊柳一樣，所以又稱為雞柳、雞柳條，是整隻雞最不需要用力的部位，因此口感最幼嫩。用來快炒時要盡量片薄；面積要大一點的話，只要用刀尖在中間輕劃一刀，再用刀面略壓，就能變成肉片，有利快速烹調、保持鮮嫩。

烹調tips：別忘了挑除會破壞口感的白色筋膜
每副雞里肌的中央都會藏有白色的筋膜，料理前要記得先去除，以免口感大打折扣。左手可壓著筋膜一端，右手拿刀並以刀背邊按壓邊順著方向慢慢把筋挑出來即可。

我把筋挑出來放在盤子上端，雞柳切像切花枝細紋一樣後，再切塊

雞柳切塊後放少許酒、白胡椒、鹽醃10分，再放蓮耦粉抓一下

                                           薑絲和香菜

白飯、藜麥、燕麥加水熬粥約10分鐘成黏稠狀，再放雞柳塊、薑絲煮2~3分後調味，

最後放香菜、滴麻油即將起鍋。

家常茄子

小時候不敢吃茄子的我，老了卻很喜歡吃茄子，像日式炸茄子、涼拌茄子、任何茄子料理都愛吃。

自己做絞肉，市售絞肉有太多肥油，我買里肌肉在家自做，就不怕吃到肥滋滋的絞肉。

豬里肌肉洗淨切塊

Vita-Mix速度轉至5，再打開ON轉動

豬里肌肉由蓋口一塊一快放入，放約5~6塊絞碎約1~2分鐘後速度調至1再關開關OFF後，絞肉取出，再放剩下的肉塊重復前述動作，千萬不可同時放太多肉塊喔!

豬里肌絞肉完成

餐館茄子料理都用油炸，我用水煮茄子減少油脂攝取

蒜末和辣豆瓣醬炒香豬里肌肉

再放茄子一起翻炒後，加高湯、少許醬油嗆香

煮約3~5分鐘後，放蔥末、太白粉水收汁，起鍋前滴幾滴香油增加香氣

美味家常茄子上菜了~

自己捲海苔壽司捲

週末假日自己動手捲家人愛吃的壽司捲，做完看到成品很有成就感喔!

酪梨、燙熟拌麻油胡蘿蔔絲、蛋皮絲

壽司醋飯和Tuna魚肉