家常茄子

小時候不敢吃茄子的我，老了卻很喜歡吃茄子，像日式炸茄子、涼拌茄子、任何茄子料理都愛吃。

自己做絞肉，市售絞肉有太多肥油，我買里肌肉在家自做，就不怕吃到肥滋滋的絞肉。

豬里肌肉洗淨切塊

Vita-Mix速度轉至5，再打開ON轉動

豬里肌肉由蓋口一塊一快放入，放約5~6塊絞碎約1~2分鐘後速度調至1再關開關OFF後，絞肉取出，再放剩下的肉塊重復前述動作，千萬不可同時放太多肉塊喔!

豬里肌絞肉完成

餐館茄子料理都用油炸，我用水煮茄子減少油脂攝取

蒜末和辣豆瓣醬炒香豬里肌肉

再放茄子一起翻炒後，加高湯、少許醬油嗆香

煮約3~5分鐘後，放蔥末、太白粉水收汁，起鍋前滴幾滴香油增加香氣

美味家常茄子上菜了~

自己捲海苔壽司捲

週末假日自己動手捲家人愛吃的壽司捲，做完看到成品很有成就感喔!

酪梨、燙熟拌麻油胡蘿蔔絲、蛋皮絲

壽司醋飯和Tuna魚肉

雪天簡餐

雪天午餐來個簡餐料理，牛蒡雞絲、蒜香菠菜、香腸，白飯撒些日式風味芝麻香鬆。

搭配湯就是美味午餐~

枸杞紹興醉雞

自己做枸杞紹興醉雞，非常好吃。每次回臺灣都會買來解饞，上週末買雞腿試做，做好放冰箱冷藏二天讓雞腿肉入味。

雞腿三隻洗淨

雞腿洗淨放入煮一鍋蔥、薑水去腥味後，等水開五分後用小火慢煮20分，讓雞腿慢慢泡熟。

泡熟雞腿

泡熟雞腿拿出放入枸杞、當歸片、黃耆片、紹興酒和雞湯汁裡二天。

泡二天的醉雞，好香喔!

拿一隻雞腿切塊擺盤再放枸杞、湯汁

春雪

聽到鄰居鏟雪聲，我要動身鏟雪了，鏟到公共走道隔壁臨居說要幫忙，我說謝謝你，但我要利用鏟雪來運動，公共走道鏟一半時，對面帥哥鄰居二話不說跑來幫忙鏟後半段的走道；老爺說美女鏟雪都會有人幫忙真好~

屋前樓梯積雪，趁結冰還沒很硬時，趕快鏟雪才不會費力。

                                   天冷屋瓦結冰~

雪中桃花還算好看~

冷天吃什麼？

哇!今天好冷，室外陽光燦爛但溫度是零度以下，下週二會下雪
，冷天吃什麼呢？今早吃薑黃麵線和豬腳，最近餐點有烤地瓜、
烤咖哩春捲。

現在室外是攝氏零下2度~

早餐吃薑黃麵線很好吃，搭配QQ豬腳好滿足喔!

我好愛吃烤地瓜，烤好聞到地瓜香噴噴，馬上就吃一個來解饞。

烤咖哩豬里肌肉春捲，第一次炒餡時加了咖哩，味道好搭喔!
高麗菜、胡蘿蔔、切丁，加豬里肌絞肉拌勻成餡料，鍋放油先爆
香蒜末、放餡料小火炒半熟時，加咖哩粉、鹽調味，煮熟盛出放
涼再放入漏水容器把汁漏出再拌香菜末；里肌豬肉醃好煎成豬排
後切條狀；包捲時每份餡加里肌排，烤好特別好吃喔!

餡是熟的烤的時間五分鐘皮酥就可以拿出~

PS炒餡湯汁不要丟棄，加水&番茄煮番茄蛋花湯，湯頭好鮮美。

迪化街&大稻埕