薑汁豬肉

【薑汁豬肉】在日本傳統食堂，是一道家常鹹

甜下飯的料理，薑汁的味道讓豬肉吃起來更鮮

美好吃。

預備食材

里肌豬肉 240 g

洋蔥 1 顆

白芝麻 適量

酪梨油 1 大匙

醃料:

老薑泥 1 大匙

蒜末 1/2 大匙

米酒 2 大匙

糖 1/4小 匙

醬油 1小 匙

 

做法：

1.先將豬肉切片、薑磨成泥、洋蔥切片、蒜

頭切末備用。

2.加入醃料、薑泥、蒜末、豬肉醃漬約15分

鐘，醃漬過程中適度攪拌，讓醬汁均勻吸收。

熱油鍋後，放入豬肉炒約5分熟，再放洋蔥悶煮。

               蓋鍋蓋悶煮5分

         攪拌均勻盛盤後撒上白芝麻即可。

 

沒加鮮奶油鳳梨奶酪

家人不喜歡市售添加有的沒的，我做的鮮奶酪

【沒有添加鮮奶油】，因有歲數不想讓身為吃

得太負擔，純鮮奶酪吃起來更健康也不膩口，

而且風味不減喔！

PS吉利丁粉就是明膠粉，主要成分為動物性蛋

白質，吃全素食(宗教)者可能吃喔！

奶酪液:

全脂鮮奶 50 0cc

二砂糖 50 g

吉利丁粉 8 g

鳳梨醬:

新鮮鳳梨 100 g

糖漿 1 大匙

薄荷葉 5 朵

食材準備：全脂鮮奶、糖、吉利丁粉

鮮奶+細砂糖加熱至70 ℃後，放入吉利丁粉

於加熱的鮮奶中攪拌至融化。

將奶酪液倒入杯中，包上錫箔紙再放冰箱冷

藏4小時等待凝固

                                                

新鮮鳳梨＋糖漿用調理機打成果泥。

再將鳳梨醬放入冷藏好奶酪上層，最後放薄荷

葉裝飾即可~

 

超香乾拌麵

 吃膩調味包的乾拌麵，傍晚雨天沒外出運動，上網找乾拌麵做法，發現這【超香乾拌麵】快煮大約10分鐘不到就能上桌，蠻符合我的想法，晚餐就吃這道超香乾拌麵。

預備食材

 2人份

1. 酪梨油 2 大匙
2. 麵 2 綑
3. 葱 4 根
4. 蒜末 1 大匙
5. 辣椒末 1 根
6. 麻油 適量
7. 醬汁：
8. 花椒粉 1 /8 小匙
9. 低鹽醬油 2 大匙
10. 蠔油 2 大匙
11. 糖 1 小匙

準備食材，依照包裝煮麵的方法煮麵，水滾放麵煮 5分鐘後，撈出備用。

葱洗淨切末、蒜切末、辣椒切末，備用。

炒過放油加熱，放蒜末炒香再放辣椒末、所有醬汁調味料、葱末拌炒勻，放入麵條拌勻即可。

盛碗滴幾滴麻油，超香乾拌麵晚餐上桌了~

 

蘋果黑豆漿

天氣轉涼早上走路運動前來杯蘋果黑豆漿，暖暖身體和胃。

蘋果黑豆漿是參考陳月卿女士著作『全食物再發現』書裡的蘋果豆漿，我曾經在網路上看到蔬果汁寒涼易令腸胃不適，中醫說：加薑加蒜可減低寒涼，黑豆漿營養又健康，補腎、美容、降血壓。蘋果溫性含有抗衰老、抗養氧化成份，可以預防乳癌和攝護腺癌，此蘋果黑豆漿適合全家人喝的。

預備食材

蘋果 1 顆

煮熟的黑豆 1 碗

薑 1 片

熱開水 500 cc

  

蘋果洗淨切塊，將蘋果、煮熟的黑豆 、薑 片、熱開水依序放入調理機打勻即可。

 

暖胃豆漿完成了~

 

蘑菇雞片

感覺蘑菇搭配任何食材，有提鮮的作用，當素食吃起來有肉的豐腴感，搭配雞胸肉片、洋芹拌炒，是道很平常的家常菜。

預備食材

 3人份

1. 蘑菇 1 盒
2. 雞胸肉 150 g
3. 地瓜粉(太白粉) 適量
4. 洋芹 1 根
5. 胡蘿蔔 1/2 條
6. 葱 2 根
7. 酪梨油1大匙
8. 水 30 cc
9. 調味料:
10. 鹽 1/8 小匙
11. 白胡椒 適量

1.將蘑菇洗淨去根部切片，洋芹洗淨切小段，胡蘿蔔洗淨去皮切片，備用。
2.雞胸肉洗淨切片抓少許地瓜粉醃一下，熱鍋冷油炒雞胸肉至變色即可取出，備用。(抓粉醃過雞肉片，烹調時比較滑嫩)

原鍋先放入胡蘿蔔片炒後再放蘑菇拌炒，再加洋芹加水煮約1分鐘後加雞胸片和葱段、紅辣椒、調味料，等收汁拌炒勻即可盛盤。(不喜歡辣味 改灑白胡椒粉，紅辣椒改甜椒，增加菜色)

                                                        上菜享美食~

紫蘇枸杞龍眼養生蜜茶

前院這株紫蘇莫名其妙長出，經過幾個月長得太茂盛，發現紫蘇開始長花苞結子，若不趕緊拔除，明年春天院子綠油油草皮會長滿紫蘇，到時要拔會很辛苦喔！

 

1. 紫蘇葉 1 把、枸杞 20 g、龍眼乾 30 g、蜂蜜 適量

摘採新鮮蘇葉洗淨切段，準備枸杞丶龍眼乾、蜂蜜。

紫蘇葉洗淨切段，加水煮十分鐘，過濾留下湯茶，加入枸杞丶龍眼乾在煮2分鐘關火，即可當熱飲。

放涼加蜂蜜、冰塊，搭配棗子酥非常好喝及對味~

 

洋芹魚餅&臘味飯便當