今年五月回臺灣才知有些肉鬆會添加豆粉，回美
後閒逛Costco看架上擺放肉鬆，仔細看標示有加黃
豆粉，讓我想嘗試做原味肉鬆動機，善用炒菜鍋
做肉鬆，動手做安心食品，沒想到做好後家人好
喜歡，這酥酥的口感了。
買豬里脊肉來試做
材料:
豬肉2,450g、薑一大塊切片、青蔥1把、鹽2小匙、
冷水4,000cc
炒製調味料:
鹽3小匙、白胡椒粉2小匙、醬油3大匙、細砂糖4大
匙、油4大匙
步驟:
1.豬肉切成約3cm塊狀
2.冷水4,000cc煮沸
3.加入薑,青蔥及鹽悶煮1.5小時至肉完全軟爛
4.將肉撈起瀝乾水份裝入塑膠袋中
5.用擀麵棍敲打擀壓的方式將肉塊打散
6.炒鍋中到入油，將肉絲及所有調料放入混合均勻
7.炒製全程火開至最小，務必邊炒邊翻攪
8.持續炒約30分鐘至肉絲完全變的乾燥
9.關火後續炒5~10分鐘
10.冷卻後馬上裝至乾淨容器中密封冷藏保存約2-3
個月
肉塊成細小條狀
加入炒製調味料
一直邊炒邊翻攪，炒到成肉鬆狀，感覺手好酸喔！
臺灣有俗稱啞吧媳婦陶瓷煮藥壺煮補品，在美國
我用慢鍋來煮補品，食材清洗乾淨，設定好時間
一鍋到底不怕燒蕉及顧爐火。
食材有機雞、人蔘鬚1綑、(蓮子、紅棗黑棗、
當歸、黃耆)適量，燉煮4小時起鍋前，再放枸杞1
小把煮3~5分即可吃大補湯。
蔥5把/$1，買2把在感恩節前試做蔥花麵包，沒想
到家族每個人都愛吃鹹口味麵包，剛出烤箱我就
先吃一個，怕動作慢就沒有了。
抵擋不住家人的想吃，真的好香好香啊！
在臺灣買蔥花麵包，吃完嘴都會一圈油膩膩，自
己做香噴噴不油膩，怪不得連美國長大愛吃甜點
的家人都愛吃。
週末逛中國超市，買些牛筋牛腱回家滷，備寒冷天
氣外出回來，煮個麵條加熱牛肉和滷汁，很快就可
以飽餐一頓。
可能太久沒買牛筋牛腱，價錢還不便宜，全家吃一
餐至少比外面餐館便宜，我還把滷汁浮油撈出，嘴
饞想多吃對身體也沒負擔。
秋天戶外色彩繽紛，來點秋天色彩的餐點搭配季
節，湖畔散步賞秋景，常常幾天不見可以驚喜發
現金黃或火紅的顏色綻放，趁樹葉還未飄落前把
美景拍攝留念。
蒸南瓜、煙燻溏心蛋、有機菠菜葉、有機Romaine
生菜、鳳梨、有機葡萄乾、紅石榴、沾醬是All
Natural Nonfat Greek Strained Yogurt
蒸南瓜、燙熟玉米粒、蘆筍、胡蘿蔔拌橄欖油、
鹽、蒜末
電鍋蒸馬鈴薯和香腸、電爐燒鍋水燙玉米粒和蕃茄
(蕃茄要加熱才會釋放茄紅素)、黃瓜洗淨切片生食
；菜色美喔!
木耳彩椒雞柳
十一月的第一天早上氣溫下降至攝氏八度左右，
晚上降至五度以下，馬上想到要燉煮四物補品暖
身體，藉以食補來滿足想念媽媽的味道。
想到上週末逛賣場買的有機雞腿
臺灣帶回加味四物包
四物包用冷開水沖洗一下，自己添加的紅棗、
黑棗、枸杞也用冷開水沖洗一遍。
放入慢鍋慢慢煮約四小時即可
時間到來碗補湯暖身體
舊的慢鍋裡面陶瓷內鍋有裂痕會漏水，這是上週
末新買的慢鍋，沒想到那麼快就上場執行任務。
歡迎今晚來溜溜家Trick-or-treat喔!
今天是西方的Halloeeen鬼節-萬聖節，上週末看
好友FB上傳台灣天母商圈和幼稚園小孩會挨家挨
戶去敲門要糖果，萬聖節Trick or treat的傳說
也是很有趣的！
以下文章取自KNOWING 新聞
http://news.knowing.asia/news/db02543d-7a8e-4292-9bd9-0cc3fd520ef2
據說Trick or treat是起源於愛爾蘭，古西歐時
候的愛爾蘭異教徒們相信在萬聖節前夜，鬼魂會
群聚在住家附近，並接受設宴款待。
所以在「宴會」結束之後，村民們會把自己扮
成鬼的樣子，引導鬼魂離開，藉以避邪消災，
而他們也會記得在屋子的前後放一些食品，餵
飽這些鬼魂，就不會傷害到人類或者影響收成
，久而久之，這個傳統就延續了下來，也成為
孩子們「不給糖就搗蛋」的起源。
這之中的用意其實跟我們傳統的中元節有點像，
用意都是為了避邪消災，所以擺出祭祀品來祭拜
、餵飽鬼魂。
不過現在的萬聖節已經沒有了宗教色彩，反而成為
年輕族群最愛的節日之一，一年一度的萬聖節成為
大家最期待的變裝舞會，而也有許多人會把這個節
日當作秋天的結束及冬天的到來，代表著萬聖節一
過，感恩節、聖誕節以及新的一年就快要到來了！
