君子蘭

今年君子蘭比往年提早開花，種植在室內也會因氣候異常提前開花嗎？

君子蘭是極佳的室內植物，只要室內有明亮的散射光，就可以生
長良好。非花期時，君子蘭終年常綠的劍形葉片，濃綠有光澤，
花自葉叢抽出，繖形花序，花冠廣鐘形，由十數或十朵小花組成
，盛開時花姿富麗高貴。

君子蘭盛開

君子蘭開花

2017年住家庭院梅花開

今年梅花又太早開花，肯定沒梅子吃~(因沒看到蜜蜂蝴蝶採花粉)，前幾天站在室內賞花，今天雖冷但陽光普照，趕快拍攝每年梅花盛開記錄。

牛蒡肉包&香菇山藥湯&簡餐

昨天在家吃簡單的晚餐過Valentine's Day，飯後巧克力甜點渡
過愉快美好的一天~

我不會捏包子漂亮皺摺，能把餡包入就很高興，蒸好熱呼呼外觀
醜醜的牛蒡肉包好好吃~

市售包子不是白白胖胖嗎？我用沒漂白的麵粉做包子，我家包子
是天然食材做的。

                                   日本山藥香菇熱湯

情人節晚餐:有豬排、玉米、綠花菜、章魚、胡蘿蔔、杏鮑菇、
山藥胡蘿蔔馬鈴薯泥

                                         飯後巧克力甜點

自製黑蒜頭

前幾年回臺灣吃到日本近幾年流行黑蒜頭，才知對健康十分
有益，今年初親人來訪教我做黑蒜頭，說黑蒜抗氧化能力是
白蒜好多倍，有促進新陳代謝、增強腸胃功能、提高免疫力
、降血糖、消除體味體臭及防癌等功效。
做法參考如下，有興趣者可連接看或自己搜尋
https://www.youtube.com/watch?v=eN6VOpEFI3A
https://www.youtube.com/watch?v=d-upn_Iw_PE&t=77s
http://iamkawai.blogspot.com/2015/03/blackgarlic.html

經過發酵18天黑蒜做好了，不但改變了食材原本嗆辣、刺激的風
味和口感，更將營養價值提升數倍以上。

其實我們自己在家也可以嘗試把白蒜頭變成黑蒜頭，要怎麼做呢？

我的做法:在電子鍋底放玻璃盤，再放上一層蒜頭，蒜頭上又放一
張竹架，竹架上又放一層蒜頭，直至滿為止，按下保溫鍵，發酵14
天至20天即可。

                                     經過發酵18天黑蒜做好了

                                    發酵好的蒜頭

發酵好的蒜頭取出，放在陰涼處吹乾一至兩天，便可以放入密封
存氣的保鮮袋或容器保存，慢慢享用。
叮嚀
1. 蒜頭要揀飽滿、未發芽、外皮帶紫色的，蒜香特別濃。蒜肉飽
   滿、味道較甜的獨子蒜亦佳，最適合塞在蒜與蒜之間，切忌用
   水洗。

2.電子鍋最好選舊式那種，最好放在通風處，發酵過程中切忌打開
  煲蓋。開蓋後若蒜頭仍呈栗子色，即未發酵完成，要再繼續發酵。

3.每層擺放的蒜頭要平均，避免重疊，讓溫度平均滲透每顆蒜頭，達
  至發酵最佳效果。

元宵節&Valentine's Day快樂

昨午逛Costco已經開始有Valentine's Day的氣氛，珠寶櫃很多人圍
觀、走道旁多了項鍊、皮包的商家還有很多種巧克力擺出；老爺
拿了金沙，我說我喜歡吃GODIVA的黑巧克力，老爺說喜歡兩者
都買。平常我們很少買巧克力都在每年有節慶或客人來訪時才買
回來吃，在此先祝福大家
元宵節和西洋情人節快樂喔!

初次做鳳梨酥

臺灣鳳梨酥太誘人，初次挑戰做鳳梨酥，最辛苦是做鳳梨餡，在
臺灣買十個模具試做，此次火候和餡量拿捏不準，烤焦及暴漿最
大失敗~

 剛出爐鳳梨酥，好香喔!

 鳳梨切絲準備做鳳梨餡

 加黃砂糖和麥芽糖小火慢煮1小時

這樣鳳梨餡約煮約2小時，一定要小火喔!
鳳梨餡做好，材料有麥芽糖50g 黃砂糖259g 鳳梨絲1000g

酥皮和鳳梨餡太多，已經超過模具，下次要減量，中間5個沒模
具用手塑造成的，烤好暴餡及烤蕉。

受熱不均的鳳梨酥，太香忍不住，嘴饞兩人吃5個，還剩下10個
這幾天當下午茶點心。5個沒模具好像暴餡3個，這次算失敗。