自做壽司餐

臺灣最近毒茶風暴延燒，繼英國藍「毒茶」後，連50嵐也驗出
有農藥殘留。有空自己做三餐減少外食，是把關食安的第一法
則。

                                                                     味噌湯

                                                               酪梨&假蟹條

 壽司飯:白米飯三碗，加白醋3大匙、糖2.5大匙、鹽1/4小匙拌勻

 這次海苔是上次用剩下有點潮，用平底鍋用小火烤海苔兩面至
酥，沒打開包裝省下此步驟，直接放醋飯捲壽司

自己做手工水餃三吃

昨午自做手工水餃，自己桿餃子皮對我來說是大考驗，皮的大小很難一樣，包出來的餃子有大有小。我家麵粉一直都買沒漂白，做出來的包子、饅頭、水餃，沒有市售白白胖胖漂亮的外觀。

 湯餃(木耳、胡蘿蔔、金針菇、菠菜)

水煎餃

水煮水餃

沒漂白的麵粉

自己桿的水餃皮

包好水餃先凍約1小時，再分裝小包

塔香鮭魚

臺灣近年來食品安全問題，宛如滾雪球般越滾越
大........
從毒奶粉、毒澱粉、塑化劑、黑心醬油、香精麵
包、假咖啡、偽橄欖油、棉籽油..等事件，讓我
們不禁驚嘆，這些黑心商人是怎麼了？他們良心
何在?!為了健康還是親自下廚烹飪，替家人食安
把關。



材料：
鮭魚600公克、紅辣椒5公克、九層塔30克、大蒜
50公克、老薑50公克、玉米粉少許
調味料：
米酒60cc、醬油5大匙、冰糖20公克、烏醋1大匙
、麻油1大匙、香油3大匙





做法：請看下列影片

沙茶花枝&塔香花枝

家人特別喜歡吃海鮮，在超市看到新鮮度還不錯的花枝，雖然價
錢偏高還是買回家烹飪，上網搜尋如何煮才好吃，怕吃起來咬勁
像吃口香糖浪費好食材。

沙茶花枝

                                                                    塔香花枝

這隻重達2.5磅的花枝，要15美元。

材料:杏苞菇、甜豆、胡蘿蔔、蔥、薑、蒜

                                               花枝身體炒沙茶花枝

 花枝頭炒塔香花枝

紅白雙嬌爭豔-梅花開

前陣子看到臺灣及美西的朋友上傳梅花開照片，住在美東的我只
能望花苞期待快點開花。上星期二後院兩棵老梅樹開始初綻開。
我家梅花是社區少數在冬天結花苞春天開花的植物，盛開的時間
只有10到25天，在後院賞梅花，拍著梅，一陣又一陣撲鼻的梅花
香氣綻放，清香撲鼻來，好誘人，可以想像文人為何以梅花來寫
出許多好詩句的情境。

重看 色戒 這電影 (印度導演)

重看這電影；發現這是沒有被剪片的完整版。

 

『如何不讓一滴水乾涸？』

『讓它流進大海！』

 

我終於懂了：萬物生來自性，從何處來，往何處去，皆有定數，順其自然因緣，強求不得。

 

一位喇嘛閉關3年3月3星期又3天，還是放不下天生肉體的機制，苦惱俗世的牽絆；時機尚未成熟，了悟無門。師父讓他拜訪隱居老人，沒有言語，只看色情圖畫，透過火光，圖紙上所見，轉變成枯髏骨架。沒領會『萬物萬事皆空；色即是空』，於是他執意去追尋『先擁有過才能拋下』的答案，入世了。

 

歷練生活之後，師父的死訊，和留給他的誓言：來生再來度化他。穿上僧服，回歸寺院的途中，老婆追上來，一番說詞，丟下的包袱裡裹著唸珠、木魚，悽美絕別讓他陷落重度糾結。翻轉石頭，『讓它流進大海！』；仰望晴空，藍天白雲，兀鷹盤翔，好棒一幅亙古自然景象。

 

結尾，那麼他究竟回歸寺院，還是踩尋她的蹤影回家？記得翻轉石頭，仰望晴空，這抉擇留在自個兒心中。這就類似『臥虎藏龍』，女孩兒在武當絕頂一夜纏綿之後的清晨，當著情郎眼前，躍入無底深淵，飄盪雲霧之間 -----。留下他無言、雙頰淌淚。他明白因他向她說過的故事，但是否真正瞭解她的動機與夢想？？？

 

『一滴水』其實暗指世俗的慾念，從高就低，點滴雨水必匯聚成河，流入湖，而再入海；強制阻撓皆徒勞。痴妄是人性，起心動念，像行雲流水般常態。只有不斷修煉、放下、悟化事理，知空相，得清淨心。修煉是長程功課，在世修持，守正如常，走過人際性惡的磨難，宏觀自在，成果勝過深山老林苦索，勝過誦經千千萬萬。

 

我為最後一幕，淚似泉湧；我愛，我更不捨。忘我無我，去我空我，念由心生，相隨心轉；一念離苦，一念得樂，痴迷業深，回頭有岸。拭淨淚水，一片澄明。

 

歡迎真知灼見開示。

 

色戒  (印度導演)

豆漿白醬燒豆腐

材料:自剁里雞絞肉8oz、胡蘿蔔丁2大匙、香菇丁2大匙、
     毛豆仁3大匙、老豆腐15oz、蔥花1大匙、蒜瓣2個

做法:1)豆腐切厚塊，放入煎鍋中煎至四面金黃色，盛起放在盤
       上，備用。

2)炒鍋中加少許油燒熱，放入蒜末、絞肉炒香

3)加入香菇丁、胡蘿蔔丁翻炒，下少許鹽調味。炒至食材熟透
  後，將所有材料盛起，備用。

4)現打豆漿

5)加入無鹽奶油1/2 oz，用中小火煮溶

6)再加入麵粉2大匙，中小火炒至微金黃色

7)現打豆漿300cc

8)將豆漿倒入，然後將剛才炒過的材料放入白醬汁中炒勻，再
加毛豆仁、蔥花、少許鹽和白胡椒粉調味。

8) 最後，把炒好的白醬汁材料淋在豆腐上，裝盤。