豆漿白醬燒豆腐

材料:自剁里雞絞肉8oz、胡蘿蔔丁2大匙、香菇丁2大匙、
     毛豆仁3大匙、老豆腐15oz、蔥花1大匙、蒜瓣2個

做法:1)豆腐切厚塊，放入煎鍋中煎至四面金黃色，盛起放在盤
       上，備用。

2)炒鍋中加少許油燒熱，放入蒜末、絞肉炒香

3)加入香菇丁、胡蘿蔔丁翻炒，下少許鹽調味。炒至食材熟透
  後，將所有材料盛起，備用。

4)現打豆漿

5)加入無鹽奶油1/2 oz，用中小火煮溶

6)再加入麵粉2大匙，中小火炒至微金黃色

7)現打豆漿300cc

8)將豆漿倒入，然後將剛才炒過的材料放入白醬汁中炒勻，再
加毛豆仁、蔥花、少許鹽和白胡椒粉調味。

8) 最後，把炒好的白醬汁材料淋在豆腐上，裝盤。

海外過元宵節

今天下了約6寸的雪，本來不想煮鹹湯圓慶元宵，想了又想好像
少了過節氣氛，還是利用剩餘白飯做湯圓與家人一起過元宵節。

白飯2碗放入Vita-Mix裡面

用低速度轉至5約1分打成糰

取出放入碗內撒地瓜粉後，壓揉約5~8分

分一個個再搓揉成圓形

湯圓完成

滾水煮湯圓

湯圓配料：新鮮香菇、肉、胡蘿蔔、青江菜

炒香配料，加少許鹽

 鹹湯圓上桌

羊奶脯排骨湯

回臺灣好友送我一包羊奶脯，最近天冷周遭好友被流行感冒纏
身，燉煮補湯犒賞家人，增加大家的抵抗力。

汆燙過排骨肉塊1000g、羊奶脯180g、枸杞25g、紅棗15個、黃
耆10g、水10碗、鹽適量

 1. 所有中藥材稍微清洗後瀝乾備用 

2.羊奶脯洗淨置鍋內，加水至八分滿，燉煮約二小時，
  將湯汁過濾取出備用

 排骨肉放入羊奶脯的湯鍋內加紅棗、黃耆，用小火慢煮一小後
，加入枸杞燜10分鐘，加鹽調味即可。

美味酢醬麵

酢醬麵是家人最喜歡吃的麵類，那香噴噴的醬汁拌在Q彈有勁的
麵條上的感覺，一道簡簡單單的晚餐提升幸福感喔!

【材料】：
乾麵條8oz、絞肉1.5lb、洋蔥1個、蛋2個、豆芽8oz、
胡蘿蔔4oz、薑3片、四季豆8oz、大蒜5粒、甜­麵醬2大匙、
醬油1大匙、糖1大匙、蔥2根、胡椒粉1/2小匙、雞肉絲8oz

四季豆切絲、胡蘿蔔切絲、洋蔥切丁

綠豆芽、蒜頭剁碎加入鹽和開水即為大蒜水後備用、薑末、蒜泥、蔥末

里肌絞肉

【做法】：
1、乾鍋燒熱後把絞肉放入乾炒，炒熟後備用。

2、另起一鍋加少許油，先把洋蔥放入炒香後再加入剛炒熟的絞
   肉，接著放入甜麵醬下去拌­炒均勻，再把鹽、糖、醬油放入
   轉小火等湯汁慢慢收乾後即可盛盤。

3、蛋加入鹽後打散，放入鍋中炒成蛋絲後起鍋備用。

4、另起一鍋放入少許油，再將豆芽菜放入鍋中，再加鹽和水調
   味拌炒後起鍋備用。

5、起鍋熱油後放入雞肉絲、紹興酒炒勻，接著再把四季豆絲和
   胡蘿蔔絲放入鍋中拌勻；再加鹽調味即可起鍋­備用。

6、蒜頭剁碎加入鹽和開水即為大蒜水後備用。

7、起一鍋滾水，把麵放入鍋中煮熟後，再把麵放入冷水中稍稍
   浸泡。

8、準備一個碗公，依序放入麵條、豆芽菜、蛋、胡蘿蔔炒雞絲
   四季豆，最後再淋上酢醬肉以­及大蒜水；完成這道好吃的『
   美味酢醬麵』。

乾鍋燒熱後把絞肉放入乾炒

炒熟後備用

另起一鍋加少許油，先把洋蔥放入炒香後再加入剛炒熟的絞肉，
接著放入甜麵醬下去拌­炒均勻，再把糖、醬油、水放入轉小火慢
慢煮約10分鐘後即可盛裝。

                                  炒蛋、胡蘿蔔炒雞絲四季豆、炒綠豆芽

                        煮好的酢醬肉

準備一個碗公，依序放入麵條、豆芽菜、蛋、胡蘿蔔炒雞絲四
季豆，最後再淋上酢醬肉以­及大蒜水；完成這道好吃的『美味
酢醬麵』。

鮭魚洋蔥拌飯

煮過網路紅透臺灣半邊天的蕃茄飯，今天換新口味鮭魚洋蔥拌
飯，味道很棒喔!

食材：
鮭魚肚230g（用味噌＋米酒均勻塗抹醃漬一晚）、起司粉、
洋蔥140g、大蒜50g、甜椒60g、酪梨油1大匙、黑胡椒粒1/4小匙
、燙熟四季豆丁40g、燙熟甜椒丁40g、米1.5杯

步驟：
1.洋蔥、大蒜洗淨後切碎末，甜椒切小塊。
2.熱鍋後，加入酪梨油，拌炒洋蔥末和蒜末。  
3.前一晚，將鮭魚用味噌+米酒醃漬(均勻塗抹)。 
4.鍋內加水，米和水的比例 0.9:1 ，放入鮭魚、洋蔥末、蒜末、
  甜椒，並灑上黑胡椒粒與起司粉後，放入電鍋蒸煮。
5.四季豆切丁、甜椒切丁，燙熟拌酪梨油備用。
6.飯熟後，鮭魚和飯拌勻，將蒸煮好的甜椒和四季豆拌入。

洋蔥末、蒜末、甜椒炒香

電鍋內加水、米 ，放入鮭魚、炒香洋蔥末、蒜末、甜椒，並灑
上黑胡椒粒與起司粉後，放入電鍋蒸煮。

四季豆切丁、甜椒切丁，燙熟拌酪梨油備用。

                          飯煮熟了~

飯熟後，鮭魚和飯拌勻，將蒸煮好的甜椒和四季豆拌入。

                         海帶芽味噌湯

【鮭魚好處】
鮭魚的油脂富含大量人體無法自行合成的Omega-3，Omega-3合成的荷
爾蒙扮演抑制發炎角色。此外，還含豐富維生素D，對於促進骨骼及
關節健康有幫助。
【洋蔥好處】
洋蔥含有大蒜素，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽
固醇；並具有殺菌、抗菌、消炎的作用，尤其是功能強大的抗氧化劑
，能促進消化、提高免疫力，並且有助於舒緩疼痛。
【大蒜好處】
大蒜富含的大蒜素，具有殺菌、抗菌、消炎的作用。將新鮮的大蒜切
片或搗碎後生吃，有助於心臟健康，血糖的穩定。

好香的櫻花蝦炒飯

整理冰箱看到從臺灣帶回的櫻花蝦還有一些，上網查詢可以煮什
麼？看網路搜查老半天，發現晚餐吃櫻花蝦炒飯是最省事的料理。

材料：櫻花蝦2oz、蒜5粒、蔥4支切蔥花、碗豆4oz切丁、蛋2個、
      豬油3大匙、白飯3碗、鹽1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、醬
      油1大匙

做法：參考阿基師教你做櫻花蝦炒飯食譜影片

                                             沒蒜苗用碗豆切丁替代

今天破例用豬油炒飯，真的好香。我家豬油是煮好排骨湯，放入
冰箱冷藏後上面那層結塊浮油收集起來，放入小瓦罐後放入凍庫
。偶而破例用豬油煮菜很香喔!