獅子頭不同吃法

獅子頭做法比較費時間，上星期多做些冷凍起來，想吃時直接從凍
庫取出放入砂鍋裡加熱烹飪。
今天下午外面寒冷，友人臨時來訪不知要煮什麼，剛巧冰箱有獅子
頭加入麵線當餐點，暖暖朋友的胃順便當點心。

獅子頭湯頭是高麗菜原味，沒加任何調味料非常甜。可以直接當餐點
吃或當一道菜湯。

獅子頭切開照片
獅子頭做法雞肉砂鍋獅子頭 

家常午餐

鮭魚當主菜在我家是常常出現的料理，有人喜歡吃煎、烤，也有人喜
歡清蒸，為了滿足家人的口味，每次烹飪時分開煮，雖費事費工但只
要家人在餐桌上愉快用餐就值得。

煎好鮭魚搭配燙青菜、玉米粒、涼拌海帶絲，加上撒上烤過黑芝麻
白飯，就是美味健康的午餐。

這盤清蒸鮭是我喜歡清淡的餐點，主餐菜色份量夠只要添少許米飯，
能滿足饑餓的食慾。

我家玉米濃湯不用現有玉米罐頭，而是用蒸熟馬鈴薯與玉米粒，用調
理機加自己熬煮雞高湯打成的，用小火煮滾後再加些玉米粒、少許鹽
、胡椒粉即可。

麻油香煎桂圓麵線

這是婆婆最喜歡的麻油料理之一，麵線加入薑片、桂圓拌炒，散發
著濃濃的麻油香氣，好滿足呀！香又甜！麻油香煎桂圓麵線，好好
吃喔！

材料：麵線300g、薑片6g、桂圓乾5g、麻油2大匙

做法：
1)滾水放入麵線，待麵線軟後立即撈出，瀝乾水分。
2)煎鍋放入麻油及薑片，炒香，放入煮過瀝乾水分的麵線，慢慢煎香
  、最後放桂圓拌炒即可盛盤。
3)週末假期簡單午餐，配上加熱四物湯，在冷冷的冬天時煮上一碗，
  暖暖寒冷的胃，超溫暖喔！

四物雞肉湯

四物湯是我從小吃到現在沒間斷過的平常養生補品，本來以
為只有女生才可以吃，婚後在婆家才知先生也從小就跟婆婆
吃四物湯，當時非常訝異；婆婆說：「四物湯最主要的功效
是補血、養血，男人也可以喝四物湯。」

每次回臺灣白河的阿姨都會買加味四物中藥，讓我們帶回美
國調養身體。

四物包先沖洗一下，再將雞肉汆燙洗淨後，與四物包一起放
入慢鍋慢慢燉煮約4小時。

燉煮四物放冷後入冰箱冷藏一夜，撈出浮油後就是美味的養
生的四物雞肉湯。

要吃時加熱即可，也是我家常吃的養生補品。

簡易牛排餐

這道簡易牛排午，是我家平常宴客的料理，也是賓主盡歡的簡易
佳餚。

1)馬鈴薯去皮切塊蒸熟拌少許鹽、胡椒粉、橄欖油
2)洋蔥切條炒香拌少許鹽、胡蘿蔔&蘆筍洗淨燙熟拌橄欖油、蒜泥、鹽

3)牛排肉兩面撒上胡椒粉

4)牛排肉兩面撒上胡椒粉，用低油溫慢慢煎熟

將1)2)4)煮熟的食物裝盤即可

巧達濃湯做法 http://littleliuliu.pixnet.net/blog/post/61300183

這次煎牛排非常成功，肉汁鎖住在肉裏面，汁多且美味好吃。

白雪皚皚

wow!下一晚的雪........今早.....白雪皚皚。太冷了，太漂亮了，
我不想出去照，也不想破壞那份寧靜和雪白。大家要平安喔！

  門口積雪看不到階梯~

鄰居已經開始剷雪~

車子覆蓋在雪裡

車子雨刷怕覆蓋在雪裡都立起來，與眾不同的雪景~

後院垃圾桶積雪高度~

屋頂&煙囪&籬笆積雪狀況~

室外窗台積雪

可憐的枇杷樹,來不及結果受凍了,葉子凍傷都變燒焦了~

瞧!前門的玻璃門都無法打開~

積雪將近18

鏟出一小塊人可以外出~

先鏟出一條通道

這樣可以看清楚積雪厚度

雪終於鏟除好

鏟雪運動到了，我應該可以減少一些肉肉~

                 屋前走道終於鏟除積雪了~

看!車頂的積雪~

雞肉麻婆豆腐

香香辣辣的麻婆豆腐，在寒冷的冬天特別的下飯；近年來我
家吃紅肉的次數減少許多，肉類攝取以雞肉為主，今天用雞
胸肉煮麻婆豆腐，味道不輸豬絞肉做的麻婆豆腐。

材料：嫩豆腐1盒 (19 oz)、雞絞肉150g、蒜泥1大匙、蔥末2
      大匙、辣豆瓣醬2大匙、醬油3大匙、玉米粉2小匙、高
      湯2/3杯、麻油2小匙、酪梨油2大匙

做法：
1)嫩豆腐切丁(約半寸四方)，全部用滾水略燙一下，撈出瀝乾
  備用。
2)2大匙酪梨油放在不黏鍋內，先爆炒雞絞肉。

3)加入蒜泥及辣豆瓣醬炒香

4)倒入不鏽鋼鍋，加醬油調味並將嫩豆腐落鍋，輕輕同拌。

5)注入高湯，悶煮3分鐘左右。

6)將玉米粉加水調溶，淋入鍋中，輕輕拌鏟均勻，放葱末再
  淋下麻油即可裝盤。