無妄之災

每天傍晚和先生例行住家旁湖畔走路運動，大約七點左右迎面來一對夫婦，男士牽兩隻狗一大一小，男士走在前面與我相遇，靠右邊的大狗突然跳起來咬我左手肘下面，馬上出現兩個凹陷齒痕，狗的女主人留下來看我傷痕，男士牽狗開溜無法拍狗，先生要了電話及拍照狗的女主人。回家問家醫如何處理狗咬齒痕紅腫，醫生說狗若有打狂犬病疫苗感染機會不大，但還是要觀察是否發燒。我們要求狗主人傳打針証明，現在是晚上狗打針記錄在獸醫那裡，他們說明天才能傳給我們。
我以為沒發燒，應該可以安心睡覺。十點左右先生二哥的兒子是急診室醫生，來電說最好去醫院掛急診會比較安心；十點半到醫院，醫生說我們這州養狗要注射狂犬病預防針(Rabid Vac.)，在醫院時高血壓標到將近兩百低血壓89，其間護士量體溫觀察，醫生診斷沒傷筋骨只一點點破皮及紅腫，開抗生素藥吃五天即可，但回家要持續觀察，若有感覺不舒服要馬上回診。醫生要我們今早打電話給Animal Control Officer通報，醫院和病患都要通報，叫我們一定要通報，因為此狗會咬人攻擊人。回到家已經半夜一點半，昨晚真是無妄之災~
我們打電話給Animal Control Officer通報，Animal Control Officer說已經接到醫院通報，跟狗主人聯絡但他們沒接電話且無法留言，會持續打電話給狗主人。
後來我們傳簡訊給狗主人，狗主人回覆Animal Control Officer已經到達他們家。狗主人也傳狗注射記錄，不久Animal Control Officer來電說明訪視過程及告知收到醫院帳單要影印寄給狗主人。
經過這事件才知在美國被狗、貓、蝙蝠咬傷要通報Animal Control Officer，人生就是一直一直不斷地在學習，真是『不經一事不長一智』。

財神爺來敲門嗎?

叮咚，叮咚 !
砰，砰，砰 !
又是門鈴，又是敲門。

會是誰 ?
推銷員吧？
" 是個不認識的白人 "
老伴兒說著，從窗戶斜望。
不想去應答。


" 財神爺吧，走了嗎?
我去看看。"
打開，門口已無蹤影。



搖搖頭，這年頭，被打擾事小，
就需提防  假仙扮搶劫。
溫溫的夏日風吹滿懷。



正想關起來，- - - -.
" 喂，喂，等一下 ! "

抬眼望去，
透過門前桃樹稀疏隙縫，

看見停車場大樹下，
有一五十開外壯碩男子向我招呼。

"我正想回車內找支筆寫，- - - 。"  

他邊說邊走近。

於是，
我請老伴兒從文具盒取了原子筆，
遞給來到門口的 (不速之客)。

" 哦，不，現在不需要筆了。"
" 不要筆了，啥事呀？ 

我能幫忙做什麼 ?"
心想這人可能有 (鬼)??

我是要回車子找筆，

這信封上寫個留言。
你看，這信，
地址與名字是你的吧？
這信比較小，
夾雜在我的郵件堆裡，
沒仔細看，被我拆開了。
我很抱歉，請勿介意。

我接過來一看，

確是我們的信件。
就是一張支票。
但是，離聖誕節還遠，怪了！

你的地址呢？
你住那裡?
這麼問，

以為他是社區人士。
是因為，有一陣子，
我們也曾頻繁收到同一號碼，
不同街的社區鄰居的
郵件或包裹，不論郵局，
UPS, Fedex, 老是往我家丟包。

他顯得猶豫，不願說地址。

然後又重複說:
我不是故意打開的，真是很抱歉。

沒關係，我不介意。

非常謝謝你善意送回來。

我從 XX 過來，看，

我的小孩陪著，在車上。
哇，怎麼那麼遠，
不同郵區了，
你開車十公里 (6 milles)
送回來 !!
非常感謝喔 !!
其實，你只要往信箱塞，
就可以了。

 " 我想跟你解釋一下，

我沒故意打開。"
他又道歉一次才離去。

看了看手中的支票，

他讓我們感覺，
像個 (財神爺)。

這世界上，好人很多，

就像 財神爺， 偶而，
總是會碰上。

以後，多表揚好人好事，

增進 (社會善良風氣)。

並且，若有未期待的訪客，

開門時，給個 (笑臉)。
雖然，仍需有 (警覺性)。

後記:

這張支票已經 (旅遊)
了將近四個月，
以為失落了，
早忘了它。

還我『 知 』的權力 消費者的選擇 擦亮眼睛！

                                                                                    

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*****                                                                                             

星期六，7-28-2018
陽光普照，涼溫微風，

是個採購日常供應的好日子。

於是，老兩口，約了朋友，

心情愉快，整裝出發。
直奔 北維州，

老 (大) 級的 有名連鎖店超市。                                                                         

- - - - - -.                                                                                                                                                                                  
別的不說，

因為 愛吃 豉椒 味，

黑豆豉 是 主要 目標之一。
通常，

貨架都會擺上至少2~3個牌子。

老習慣，先確認產地 台灣，

再查 日期。

乖乖，今天 怪怪的，

其中一個過去曾買的牌子，

翻轉遍瓶身，就是
找不著 日期標示。
難道 , - - - - - -- ????.
不得已，摸出 老花眼鏡，

瞠直眼球猛瞧，

一罐又一罐。

 

啊！有了！
終於在唯一的一罐，

罐蓋邊緣，

讓我高興見到熟悉的數字影子。
說是影子，的確是 (影子)，

因為 模糊到 需要 使盡眼力，認出
Best BEFORE APR-15-2017
這是唯一倖存的一罐，

其餘架上的，蓋子邊緣同個地方，

略顯退去新罐烤漆光澤， (春夢無痕)，

找不著任何 數字 (蛛絲馬跡)。

 

思索之後，放棄原味，

選擇了另一個 罐蓋邊緣有

清楚 日期印刷的牌子。

 

為了讓朋友們也見識一下，

用手機拍攝。

可是，照片裡無法 (反映)

可 肉眼 辨識 認讀的影子。
但是，沒有日期的罐蓋，

照片上，則是

連 (模糊的黑影子) 也沒有的。

 

嘆口氣，無可奈何也。

 

數個月前，

另外一家韓國超市，

某項冷凍品 大減價

(Big Sale, 70% Off)。

櫃子旁還有試吃推銷員，

當場熱燙，讓顧客先試吃。                            

 

曾經開玩笑問 服務員，

為何減價這麼多，

是否利潤抓太多了？
她說不是的，因為成本高，

價位偏高，賣得慢。

最重要的是 估算錯，

進大量，庫存多，

剩一個月標示到期，

公司決定快速出清存貨。

以後減少進貨量，

就不會積壓過久了。

 

她還提醒，

要記得一個月內吃完哦。

 

於是，我們買了，

同行的朋友也買。

隔一個週末，我們再去，

新貨上架，恢復原價。

 

我們朋友間討論此事，

中國店為何不提早清庫存，

卻選擇 (消失日期)?

 

請大家，

尤其居住美國的朋友們，

採買時，注意，

確實查看食品包裝的

包裝日期 或是 建議的

最佳品嚐 保存期限。

此後，

拒絕 買 沒有 標示的。

只有這樣，

類似狀況的

產品才會 消失。

 

想想，

多少陳年舊貨

混雜在貨架上，

讓消費者無辜吞進肚子，

無形中損傷了健康？？!!

 

 呼籲大家擦亮眼睛，

提高警覺，拒絕採買 

無日期標示的食品。                         

 喚醒意識，以拒買行動，

極力要求還我們

(知道) 的權利，

維護健康。

把這訊息傳播給周邊朋友，

商家遲早會感受＋理解 

消費者的選擇。

 

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有朋友說
不吃 再製品，
要吃 原生食物。

 

是的，
完全不用，
是很 (健康) 的 現代飲食觀。

 

就事論事，有幾個重點需 (討論):
1.
豆豉是調味料
豆豉和醬油是同時發酵的 (產物)。
等同 醋，味噌，紅麴，納豆，
酒與酒釀- - - - - --，等等。
這些 (再製) 食物，
適當適量適度使用，
無傷。甚至，有益。
例如紅麴在台灣；

與味噌，納豆在日本，
被社會與政府大力推廣。

 

這些，
農業社會時期開始就
利用的天然工法產製

調味品或農產品，
當然必須分別開
大部份的醃漬品，
或 化學製程產品。

 

台灣苗栗地區的

蘿蔔乾，

冬菜 (高麗菜乾)，

其風味，

可是我們的愛好。

不過，它們是偶爾吃吃。

至於，像桂圓之類

加工農產，

喜愛族群廣泛。

 

回談  調味品，
主要用於增加食物風味，
不是 主食，(吃到飽)。

 

2.
(食物) 的安全性，值得探討的 (空間) 還很多。

例如，現代的有機食材，即使嚴格執行 不使用 殺蟲劑，化肥，仍然有爭議的。

比較之下，舊農業社會的產品 (特指農產)，不會有 核輻射 塵，更無 工業性塵埃與汙染 (例：酸雨)，尤其在水與土壤的循環使用上。

現在的台灣，已經有企業投資密閉廠房，模擬太陽燈光，生產 (健康無毒) 蔬菜，供應金字塔頂端社羣。沒有經過 陽光普照機制，是否真好？

 

食物， 現代環境，只是 相對性 的選擇。

 

3.
商業食品的 產期，使用期的標示 是 道德性與法規性的 安全參考指標。

商家 人為的 (模糊) 或 (消除) 這些 生產廠商做的 標示，其行為 應該受到 (抵制)，與 消費者 使用或 不使用 這些 調味品 的 個人 選擇 屬兩 件事。

即使個人不用，不買，消極的方式，告知 朋友，也是基於對 社會大眾的 關心。

提醒朋友們 注意， 防範 商家的  欺瞞 行銷手段，事實上，也是 朋友間 (感情責任) 的一環。

 

重點，大概如此。
生活方式，飲食習慣，屬個人抉擇。我們傳發，告知朋友們的 好意，與動機在此罷了。

 

彩椒釀肉兩種做法

最近忙比較少上傳圖文，忙還是要料理三餐，我常
常拍照過程，最後成品因家人飢腸轆轆，菜上桌不
一會功夫吃了一半，才想起忘了拍照，無成品照感
覺不完整，有藉口偷懶不上傳~
彩椒釀肉很好吃，心動了可自己做喔!你們喜歡吃
蒸的還是油煎的呢?不加絞肉就可當素食喔!

                                        這盤是用油煎彩椒釀肉

                                            這盤是用隔水蒸彩椒釀肉

 食材：
豆腐440g ,絞肉200g,香菇、彩椒、煮熟胡蘿蔔丁
25g,蓮藕粉2大匙、橄欖油1/2大匙

           彩椒用刷子把蒂頭清洗乾淨，再挖出蒂頭

                                    切約1.5~2公分高度，裡面沾蓮藕粉

                                                                    這是隔水蒸熟

                                                            用中火煎熟

內餡條味料:
香菇粉1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法:
1)香菇泡水至軟切丁。
2)豆腐放入深碗，壓碎並與紅蘿蔔及香菇和絞肉混合。
3)加入調味料拌勻成內餡。
4)彩椒切成1.5公分寬的環，彩椒內側塗上蓮藕粉，避免餡料脫落。)
5)用湯匙將豆腐餡填進彩椒環並壓平，餡的高度與彩椒環的高度齊平。
6)油熱放入彩椒中小火煎香，煎至金黃後翻面煎，兩面煎香便可以吃了。
7)或著放入蒸鍋蒸5分鐘。
ps內餡因有調味，味道已夠。喜歡濃味可沾蒸魚醬油或辣醬。

自己做無油蔓越莓&杏仁義大利脆餅(Biscotti)

家人非常喜歡吃照片3在Costco買的蔓越莓和杏仁
餅乾，一盒有23包每次都很快就吃完，這一盒約八
美元價錢算貴；這餅乾有點像義大利脆餅(Biscott
i)，上網找做法&材料，看到無油又做法簡單，讓
我很心動，剛好家裡有烤好杏仁和蔓越莓乾，馬上
動手做餅乾點心。

材料：
全蛋200g、細砂糖100g、紅砂糖80g、鹽5g、泡打粉
10g、低筋麵粉460g、烤好整顆杏仁150g、蔓越莓乾
100g
做法:
1)全蛋+細紗糖+紅砂糖+鹽，依次序拌勻。
2)加入過篩低筋麵粉+泡打粉拌勻。
3)拌入烤好整顆杏仁、蔓越莓乾
4)整型成長方塊以320 F(160 C)烤30分鐘
5)烤好取出放稍微涼，切0.8cm片狀，擺盤再放烤箱
  回烤以266 F(130 C)烤20分鐘即可。

等冷卻裝罐，就可以慢慢品嚐~
這個手做蔓越莓杏仁脆餅，沒有添加任何油脂，非
常酥脆好吃，配咖啡或茶都很搭喔!

溜溜家簡餐分享

最近連續陰雨天，幾位老朋友一起話家常，大家
一轉眼都進入半百之齡，髮根都長出白髮，我們
聊如何烹調少油少鹽、簡化烹調，保持原味及營
養成份，做出簡單銀髮族料理。以下是溜溜家常
出現的簡餐，吃過朋友都很喜歡，只要用心投入
，做出來的餐點都是佳餚。

 義大利麵 ( Spaghetti )和brussels sprout~

                                    香腸和魚餅炒時蔬簡餐

                         沙丁魚和杏鮑菇青花菜簡餐

                        香腸和涼拌牛蒡絲、燙青江菜簡餐~

         香腸、蝦皮節瓜和青花&白花菜、十穀米飯~

        蒸茄子、蝦皮炒胡瓜、沙丁魚、十穀米飯~

馬鈴薯泥拌蛋&胡蘿蔔，沙拉：雞胸肉丁、胡蘿蔔
丁、小黃瓜丁、起司丁、生菜。

            涼拌雞胗、黑蒜頭、綠花菜、十穀米飯

          烤雞排、酪梨、南瓜、玉米、蕃茄、菠菜

 蝦皮炒高麗菜、雞胗炒魚餅、蘑菇、洋芹、胡蘿蔔

十穀米飯、涼拌紫洋熜、香腸、蒜辣炒醃漬蘿蔔皮~

天氣開始熱，午餐吃涼拌蕎麥麵(Soba)，用燙熟胡
蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲算是輕食的佳搭配。
PS:
這些簡餐是煮好記得拍照的，但忙碌一直沒上傳照
片，並不是我們常吃香腸和五穀米飯。不同的魚排
簡餐&海鮮料理簡餐都吃完才想到沒拍照，簡餐料
理做法很簡單，蛋白質主食和青菜、澱粉類搭配、
餐後水果。

宴客簡餐

我家宴客大都以簡餐為主，每人一份餐點，可減少
女主人餐後清洗鍋碗瓢盆辛勞。

煎ocean perch 魚片和燙菠菜、mussels和胡蘿蔔
丁&四季豆丁煮Rotini麵

煎鮭魚片和燙菠菜、mussels和胡蘿蔔丁&四季豆丁
煮Rotini麵

                                          鮭魚簡餐

                                           白醬海鮮麵

                                            烤鯖魚簡餐

                                       雞排簡餐

                                        魚香茄子