海外簡易年夜飯

除夕早上打開臉書，看到臺灣親朋好友上傳除夕
年夜菜，每家都是滿滿一大桌，讓我口水直流喔!
在美國過除夕和春節，因為不是國定節假日，無
法像臺灣、大陸、香港那樣有過年的氣氛，這對
居住海外小家庭來說，當天只能煮幾道應景年
菜過節，慶祝華人傳統文化。

                            免油炸的紅燒獅子頭

                                               紅燒豬尾

                                       食蔬炒雞胗

                                      年年有餘(魚)

                                       大吉(橘)大利

平平(蘋)安安

西洋情人節來了

補貼文，今年收到美麗的花，很高興喔! 

最近太忙沒上傳圖文，但逢年過節還是寫篇短文祝賀~
早上看臺灣網路新聞，西洋情人節來了　台灣人禮物榜冠軍竟是...有興趣者點來瞧瞧~
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180213/1298201/
朋友開花網路花店，最近忙插花插到手都沒知覺，情人節當天送花自己忙不過來，還要臨時徵附近大學生數位幫忙送花。二月初已經開始有Valentine's Day的氣氛，大賣場和商家的珠寶櫃很多人圍觀、走道旁多了項鍊、皮包擺放，商家促銷很多種巧克力供人選擇；去年老爺買了金沙巧克力和GODIVA的黑巧克力。平常我們很少買巧克力都在每年有節慶或客人來訪時才買回來吃，不知老先生今年有何表示呢?在此先祝福大家西洋情人節快樂和農曆新年快樂喔!
去年舊文元宵節&Valentine's Day快樂 

遊亞特蘭大石頭山公園(Stone Mountain State Park )

石頭山公園 (Stone Mountain State Park ）
位於亞特蘭大市以東，乘車僅需要30分鐘便可到
達。因為亞特蘭大市在美國南北戰爭時期是南方
軍的戰略要地，所以很多旅遊景點都和美國內戰
有關。石頭山州立公園的浮雕就是其中最著名的
和美國內戰有關的景點之一。
石頭山州立公園是每個來亞特蘭大的遊客必到之
地，公園占地面積達3200英畝，其中最知名的便
是高825英尺、面積583英畝的圓頂形花崗石山。
它的出名之處在於山側面雕刻有南北戰爭時期南
部同盟的總統——傑斐遜•戴維斯、南方軍指揮
官羅伯特•李和斯•傑克遜的浮雕像。浮雕像於
1912年開始動工，期間克服了種種困難，於1972
年完成。浮雕像長90英尺、寬190英尺、高400英
尺，而且浮雕形象生動，令人嘆為觀止，被成稱
為「世界上最大最壯觀的石雕」。

浮雕的主角人物是傑佛遜總統、李將軍、以及傑
克遜將軍三人

那天剛好是12月24日，石頭山峭壁前面晚上有一
場雷射聲光秀活動，下午已經有人先入場卡位

小朋友和大人都喜歡的人造的滑雪場地，晚上配
合燈光人造雪

                      Dinosaur Explore

                                     石頭山的另一邊

公園內除了浮雕外，還有很多其他值得參觀的地
方。園中設有在天然環境中生活着的野生動物大
牧場和南北戰爭前的種植園，另外還有仿造的內
戰時老式機車牽引的窄軌遊覽火車，以及可在湖
內巡遊的戰前舊式蒸汽船。此外，空中纜車、歷
史紀念館、古玩博物館、高爾夫球場、旱冰場、
音樂中心、露天劇場等娛樂設施場所應有盡有。
以前旅遊常搭纜車、搭小火車遊園，沒拍攝搭纜
車至山頂美景介紹，有興趣者上網連接，網路詳
細介紹石頭山公園。

溜溜家炸醬麵

令人懷念的家鄉美味，肉香醬濃，搭配有勁道的
麵條，鹹香與口感兼具。
炸醬麵每家作法都不一樣，我用手邊現有食材做
出老爺愛吃的麵食，製作上其實也算簡單，有空
我會煮來備用，沒拌麵時就拌飯，也是很下飯的
料理。

​​豬里肌切丁

                  豆瓣醬和甜麵醬

 煮好炸醬等涼放入冰箱冷藏，吃時拌麵即可。

       配料有滷蛋、黃瓜絲、番茄、毛豆仁

清蒸紅麴(紅糟)肉

醃了五天的紅糟肉，今天用電鍋蒸熟後，切片擺
盤宴客，我用里肌肉吃起來不油膩，對半百和超
過一甲子的親人來說是很好吃的料理。市售紅糟
肉(紅麴)用五花肉條且用油炸，自做沒色素和防
腐劑，發現不難做，重點沒有額外添加物，真的
很健康。

清冰箱時看到從臺灣帶回紅麴醬，想到臺灣媽媽
拿手料理紅糟肉，冰箱只有里肌豬排來初次試做
看看。

 食材:
里肌豬排2片、紅麴醬25g、蒜頭6瓣
調味料:
米酒頭1大匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、糖1
茶匙
步驟:
1.蒜頭切末
2.將紅麴醬、蒜末及所有調味料加入
3.用手仔細將調味料與里肌豬排搓揉均勻
4.放入大碗內密封放冰箱醃漬5天入味

用電鍋蒸熟，若油炸比較香但是要好多油炸，會
浪費一鍋油。

里肌肉比較瘦，敢吃肥些應該用五花肉比較油嫩好吃。

好吃下酒小菜

我家平時不喝酒，家人聚餐才會小酌一杯紅酒，
雞胗和雞心用香料滷製，香而不膩，口感勁道爽
脆，是小酌最佳下酒菜，也是旅途中的小零嘴。
參加聚餐時，切成薄薄的片擺出來定能贏取很多
人的歡喜。

麻油炒雞心，冷冷的天氣最適合來道麻油類料理
補一補，香味四溢的薑香和胡麻油味，讓人食指
大動、愛不釋手。

                                   兄嫂做的醃肉

                          碗豆、杏鮑菇、胡蘿蔔炒醃肉

涼拌雞胗

傳統美國人對內臟類排斥得不得了，通常在美國超

市幾乎不可能見到內臟類食材。

週末假日逛東方人開的超市看到雞胗、雞心，眼睛

一亮看到價錢還不錯各買兩盒。

晚餐桌上出現這道涼拌雞胗，家人覺得很開胃好吃

，一下子盤底見光。內臟類為高膽固醇食物，為了

健康應減少食用次數和食用量。

食材:
雞胗400g、洋芹1根、碗豆10g胡蘿蔔1/2支、蔥3根、薑1小塊切片、酒1/3杯
調味料:
低鹽醬油2大匙、糖1/2小匙、醋1/2小匙、香油1小匙、辣油1/4小匙、薑汁1/2大匙
做法:
1.用鹽水洗淨汆燙雞胗後加蔥、薑、酒、鹽、水，水要淹過雞胗。
2.水煮沸後用小火煮15~20分鐘關火，等湯汁涼後再切片。
3.胡蘿蔔、洋芹、碗豆洗淨切絲，放入油鍋拌炒後加鹽即可。
4.做法2和3混合，再加入所有調味料拌勻，美味涼拌雞胗上菜。