king weakfish三種吃法

家裡餐桌好久沒出現煎魚，前幾天看到格友水木
格子香煎黃魚，http://linda6974.pixnet.net/blog/post/460437332
看到美味的煎魚都流口水，忍不住午餐來份煎魚
簡餐。

魚是海魚(king weakfish)外觀有點像黃魚，沒想
到我這次能煎出漂亮、完整的魚。

搭配蒸熟南瓜、燙熟玉米粒、蕃茄、油水炒菠菜
，瞧！營養不輸市售簡餐。

馬來西亞口味蒸魚料理包，我按照說明來烹調，
是非常簡單的魚料理。

新加坡朋友來訪，送我們一包馬來西亞蒸魚料理
包，我最喜歡吃蒸魚，魚也是用king weakfish，
這道南洋風味蒸魚，很開胃喔!

簡單的薑、蔥、辣椒、醬油、魚，放入蒸鍋就可
以變出蒸魚鮮美滋味。

茄子料理

連續兩天煮茄子，臺灣家人一定不敢相信從小不
吃茄子的我，到美國會買茄子煮來吃吧!
不知為何我家傳統習俗端午節有應節必吃的青菜
，如瓠瓜才會富貴、吃茄子走路有風、吃長長的
菜豆長命百歲，吃桃李可討人喜愛、子孫綿延，
閩南人尤其偏好大紅色的紅肉李，象徵好兆頭。
每到端午節我就跟家人說我不吃茄子，老祖母就
說俗諺「食茄吃到會搖（閩南語：ㄧㄡ ㄉㄧㄡ）
，吃豆吃到老老。」
平時我可以撒嬌偏食，端午節只好捏著鼻子下吞
一塊茄子。如今回想不知為何不敢吃，印象中味
道好像會讓我不舒服而不敢吃。

涼拌茄子調味料：薑汁、醬油、糖、醋各1小匙
涼拌茄子顏色不變『撇步』，水滾放茄子要用器
皿壓住，不要讓茄子浮出水面即可，因接觸到空
氣會氧化變色。

魚香茄子：加絞肉拌煮沒有魚，為何叫魚香茄子?!
材料：茄子2條洗淨切段，水煮2分鐘、絞肉7oz、
蒜末1/2大匙、薑末1大匙、蔥花1支、雞高湯1杯
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、醬油2大匙、糖1小匙
、白醋1小匙、花椒油1小匙、香油1小匙

 做法：

1.熱鍋放油1大匙、絞肉炒香，再放辣豆瓣醬拌炒

  至色紅豔且出香氣，加入酒釀、蒜末、高湯拌

  勻。

2.加入醬油、糖調好味，再放茄段，拌炒煮軟，以
   薄太白粉水勾薄芡後，熄火，起鍋前，淋上白醋
、蔥花、花椒油、香油，盛入盤中即可。

魚香茄子搭配油水炒青菜、飯，溜溜家簡餐上桌了~

紅石榴季節

秋天是引頸期盼的紅石榴季節，紅色水果總是讓
人會有吃了就會變美麗的印象。紅石榴有抗氧化
女王的封號，據研究其抗氧化能力是綠茶的4倍，
含維生素，能夠使皮膚有光澤。

週末逛大賣場買一盒回家，洗淨剝開露出晶瑩如
寶石般的子粒，酸甜多汁，令人回味無窮。

有興趣了解的朋友可以上維基百科增長知識
http://en.wikipedia.org/wiki/Pomegranate

金沙佛手瓜

家人從外州帶來一些我沒看過的蔬菜、瓜類，他
們自己種是有機栽培非常新鮮甜美，我住的地方
種植瓜類，常常來不及長大就已經秋末天氣轉涼。

以前買佛手瓜我都清炒或加蝦仁炒，中秋節宴客
來點不一樣，趕快找『谷哥』幫忙，找到這道佛
手瓜做法，家人都說味道很搭配，上週六又宴客
再煮一次馬上吃光光喔!

                          格友們你們看過長刺的佛手瓜嗎？

佛手瓜去皮切細絲加自做鹹雞蛋炒，不用加任何
調味料非常鮮美好吃。

網路上找到佛手瓜種植和有刺佛手瓜影片

自做椰香綠豆凸

中秋節親人要從外州來過節，想到超市月餅擺二個
多月會好吃嗎？家人想吃有肉脯綠豆凸，趕快找“
谷哥”幫忙，買齊需要材料，害怕到時無法品嚐月餅
過節，先試做一次味道不輸市售。

                    這是第二次做椰香綠豆凸成品

第一次點甜菜汁紅點在綠豆凸表皮

                                       有機綠豆仁

捨棄傳統奶油做法，用有機椰子油做油
皮和酥皮有椰香味，炒綠豆沙和也是用
椰子油。

                              自己做綠豆沙

                                  炒到手酸的綠豆沙

                                  自己做的肉脯用酪梨油

里肌肉滷過後，壓扁慢慢炒乾，真的
要炒到手酸才會像肉脯

                           家人喜歡加肉脯餡

          客人還沒來我們卻有幸可以先吃為快

秋節蛋黃穌出爐

照片是昨晚中秋月色(10/4/2017)

前陣子忙碌沒時間上傳更新部落格，剛出爐的蛋
黃酥，是用浪漫做穌皮，用溫馨做餡，幸福做蛋
黃，送給懂得品味的格友們。中秋節快樂~

為了這十五個蛋黃酥，把家裡廚房變成如戰場般
，從乾蓮子到炒蓮子餡、鹹鴨蛋黃噴臺灣帶回米
酒頭後再烤約10分鐘、油皮、酥皮的製作，餡和
皮每個都過磅秤、擀麵和醒麵的等待....等，家人
經過參與製作才能體會到成品出爐喜悅。

蒲燒鰻魚午餐

在家也可以吃簡易的客飯，費點心思菜色繽紛，
感覺非常愉悅如餐館般享受豐盛午餐。

                                   兩人簡易午餐

                             買冷凍包裝蒲燒鰻魚

                               完全解凍後微波30~60秒

搭配喜歡汆燙過的菜，菜拌些橄欖油、鹽，非常
簡便無油煙午餐。

                                             餐後水果

這兩人餐點比外食便宜還健康喔！