紅石榴季節

秋天是引頸期盼的紅石榴季節，紅色水果總是讓
人會有吃了就會變美麗的印象。紅石榴有抗氧化
女王的封號，據研究其抗氧化能力是綠茶的4倍，
含維生素，能夠使皮膚有光澤。

週末逛大賣場買一盒回家，洗淨剝開露出晶瑩如
寶石般的子粒，酸甜多汁，令人回味無窮。

有興趣了解的朋友可以上維基百科增長知識
http://en.wikipedia.org/wiki/Pomegranate

金沙佛手瓜

家人從外州帶來一些我沒看過的蔬菜、瓜類，他
們自己種是有機栽培非常新鮮甜美，我住的地方
種植瓜類，常常來不及長大就已經秋末天氣轉涼。

以前買佛手瓜我都清炒或加蝦仁炒，中秋節宴客
來點不一樣，趕快找『谷哥』幫忙，找到這道佛
手瓜做法，家人都說味道很搭配，上週六又宴客
再煮一次馬上吃光光喔!

                          格友們你們看過長刺的佛手瓜嗎？

佛手瓜去皮切細絲加自做鹹雞蛋炒，不用加任何
調味料非常鮮美好吃。

網路上找到佛手瓜種植和有刺佛手瓜影片

自做椰香綠豆凸

中秋節親人要從外州來過節，想到超市月餅擺二個
多月會好吃嗎？家人想吃有肉脯綠豆凸，趕快找“
谷哥”幫忙，買齊需要材料，害怕到時無法品嚐月餅
過節，先試做一次味道不輸市售。

                    這是第二次做椰香綠豆凸成品

第一次點甜菜汁紅點在綠豆凸表皮

                                       有機綠豆仁

捨棄傳統奶油做法，用有機椰子油做油
皮和酥皮有椰香味，炒綠豆沙和也是用
椰子油。

                              自己做綠豆沙

                                  炒到手酸的綠豆沙

                                  自己做的肉脯用酪梨油

里肌肉滷過後，壓扁慢慢炒乾，真的
要炒到手酸才會像肉脯

                           家人喜歡加肉脯餡

          客人還沒來我們卻有幸可以先吃為快

秋節蛋黃穌出爐

照片是昨晚中秋月色(10/4/2017)

前陣子忙碌沒時間上傳更新部落格，剛出爐的蛋
黃酥，是用浪漫做穌皮，用溫馨做餡，幸福做蛋
黃，送給懂得品味的格友們。中秋節快樂~

為了這十五個蛋黃酥，把家裡廚房變成如戰場般
，從乾蓮子到炒蓮子餡、鹹鴨蛋黃噴臺灣帶回米
酒頭後再烤約10分鐘、油皮、酥皮的製作，餡和
皮每個都過磅秤、擀麵和醒麵的等待....等，家人
經過參與製作才能體會到成品出爐喜悅。

蒲燒鰻魚午餐

在家也可以吃簡易的客飯，費點心思菜色繽紛，
感覺非常愉悅如餐館般享受豐盛午餐。

                                   兩人簡易午餐

                             買冷凍包裝蒲燒鰻魚

                               完全解凍後微波30~60秒

搭配喜歡汆燙過的菜，菜拌些橄欖油、鹽，非常
簡便無油煙午餐。

                                             餐後水果

這兩人餐點比外食便宜還健康喔！

色彩繽紛的芝麻醬涼麵

平時吃膩了白米飯，週末假期來點不一樣餐點；
老爺點好久的芝麻醬麵終於可以上桌面，芝麻醬
麵要用香醇濃郁而且新鮮的芝麻醬才會好吃，自
己現打新鮮的芝麻醬，調出來的醬汁才會香醇可
口。

                           小黃瓜3條、胡蘿蔔1條、蛋2個

 任何廠牌芝麻醬都可以製作芝麻麵醬汁:
芝麻醬8匙、蒜泥2匙、味霖 3匙、細砂糖 1.5小匙
、低鹽醬油3大匙、醋2大匙、辣油可不放(適量)、
冷開水50~100.cc
以上材料放入Vita-Mix打勻即可成醬汁，不必用手
打到手酸放棄打芝麻醬用(果汁機、調理機皆可)

 燙熟豆芽、胡蘿蔔絲，蛋絲、小黃瓜

麵條煮好放喜歡的配菜，拌上芝麻醬汁，色彩繽
紛的芝麻醬涼麵上桌了，若害怕外食吃到地雷的
涼麵或對衛生全存有疑慮？！
那就自己動手做吧!
以下是我多年前自做的黑芝麻涼麵
 黑芝麻醬拌麵 

自孵有機豆芽

看到中國時報『黑心食品難防 國人自求多福』

，想到在家DIY自孵芽菜很簡單，芽菜食安靠自

己來把關！

                                    這次用有機綠豆

                               經過五天芽菜收成

                      分裝冷藏
做法請連接舊文 綠豆芽菜收成了 
以下影片是自種水耕豆芽菜

黑心食品難防 國人自求多福

2017年09月02日 04:10中國時報

林欣儀

為防杜黑心食品戕害國人健康，政府不僅提高刑責，更設立食品雲系統加強管理食安問題，但從塑化劑、黑心油或工業海帶，到今年接連爆發的漂白豆芽菜、芬普尼毒雞蛋與發霉豆棗，顯然無良業者憑恃道高一尺，魔高一丈心態，遊走法律邊緣，大賺黑心錢的漏網之魚仍多，亟待衛生單位加把勁查緝，洗刷台灣黑心之名。 
這次爆發黑心豆棗的元隆農產食品廠，5年前就被彰化縣衛生局檢出苯甲酸超標、去年也被高雄衛生局檢測防腐超標，並轉由台中市衛生局處理，台中市衛生局雖於前年、去年先後開罰，卻未將無照營業的部分轉給經發局處理，任由黑心工廠繼續橫行，受害的還是消費者。
從三聚氰胺、塑化劑到毒澱粉、黑心油，台灣消費者每年都經歷黑心食品襲擊，政府也在事件爆發後一再修改《食品安全衛生管理法》，除提高刑責、最高可開罰20億元，也將食品添加物標示、保障人民損害權益等規定入法，更設立食品安全基金，亡羊補牢，盼達到遏阻目的。
但嚴刑真有用嗎？以發霉豆棗為例，沒有登記的地下工廠在台中市西屯區開設10年，堪稱就在「天子腳下」犯罪，卻歷經3屆市長都未被查緝，究竟有多少已被吃下肚？連相關單位也無法精確估算。
為管制食品安全，政府設立食品雲系統，也強制業者加入，並鼓勵民眾檢舉，但明顯可見許多業者對於標示、添加物等問題仍抱持「參考」態度，最終消費者只能自力救濟，配合政府的「窩裡反政策」，全面防堵黑心食品繼續流竄。