肉末豆腐

豆腐料理百吃不厭，不只可直接吃，也可以搭配任何食材變化很
多料理！肉末豆腐只要絞肉和豆腐、葱花就可以做，既是下飯的
便當菜色，也可以當蓋飯。

 材料:
老豆腐1盒、絞肉150g、蔥末2大匙、蒜泥1大匙
調味料:
酒1大匙、高湯250cc、醬油2大匙、白胡椒粉1/4小匙、蓮藕粉1
小匙、酪梨油3大匙、香油少許

做法:
1)豆腐切片，煎鍋加熱放2大匙油，把豆腐兩面煎成金黃色，成
  盤備用。

2)做法(1)煎豆腐鍋加熱1大匙油，爆香蒜泥，加絞肉拌炒至肉便
  色。
3)加酒、高湯、醬油、白胡椒粉、蔥末拌炒至肉末入味。
4)蓮藕粉加2大匙水勾芡，淋入做法(3)拌勻後加香油。
5)最後起鍋將肉末湯汁淋入豆腐上，即可。

牛蒡炒里肌肉絲

簡單的料理滿足家人的胃蕾，每餐少油、少鹽飲食料理來把關
家人食安問題。

 材料：牛蒡1支、里肌肉絲6oz、蔥末1大匙
調味料:酒、醬油個1大匙、糖1小匙、油、太白粉、胡椒粉少許

 做法:
1)里肌肉絲用調味料醃15分鐘，過油撈出備用

 2)將牛蒡切絲泡水備用
3)炒鍋放入牛蒡絲、醬油1大匙、糖1/2小匙、油1大匙，與水炒軟
4)放入做法1)的肉絲，炒拌均勻後加少許蔥花、香油即可。

擺盤放綠花菜、燙過剝皮蕃茄、銀杏(百果)、白飯1碗；即我家養
生午餐。

庭院牡丹開花記錄

今天(5/5/'15)十朵牡丹花全開

經過冰天雪地的寒冬，牡丹終於開始長出嫩葉&枝芽(4/8/'15)

今年總計十個花苞(4/20/'15)

牡丹有“競誇天下雙無絕，獨立人間第一香”花王美名。是我國
特本名貴花卉，花大色豔、雍容華貴、富麗端莊、芳香濃鬱，而
且品種繁多，素有“國色天香”、“花中之王”的美稱，長期以
來被人們當做富貴吉祥、繁榮興旺的象征。 

烤春捲

邁入銀髮族年齡的我(前額開始冒出白髮)，對吃以養生為主，少油
、少鹽、少糖來料理三餐飲食。
烤春捲是我家的最愛餐點，約十七年前去朋友家聚餐，她父母曾經
開中餐館，退休後常常邀請朋友聚餐，每次餐後都幫我打包帶回給
家人品嚐，有次帶回春捲，放到晚上變成油膩膩；先生說太油不健
康，是否能改良成健康餐點。這個提議讓我動起烤春捲的念頭，沒
想到第一次做就成功，變成我家宴客、聚餐的招牌餐點。

                                                  剛出爐的烤春捲

                    炒熟&濾乾湯汁的春捲餡料

春捲皮

麵糊

                              包春捲

包好準備進烤箱春捲，這次用小烤箱Back 華氏350度兩面各烤5分鐘

材料做法可參考春捲皮包裝說明

蠔油煮King Oyster Mushroom菇

每次到超市買菜看King Oyster Mushroom菇感覺不新鮮，這次
看到加拿大有機King Oyster Mushroom菇，感覺還不錯，買回
家做菇料理。

材料:King Oyster Mushroom 8oz、青江菜 4oz

調味料：蠔油2大匙、糖1小匙、水150cc
做法:
1.青江菜心洗淨，燒開一鍋水，放少許油和少許鹽，把青江菜心
  燙熟，擺盤備用。
2.用150cc水加入蠔油、糖攪勻成調味汁備用。
3.King Oyster Mushroom切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下。
4.再倒入調味汁煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁。
5.最後將King Oyster Mushroom菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上。

電鍋煮蕃茄鮭魚燉飯

晚餐是紅透臺灣半邊天的蕃茄飯，參考網路版的蕃茄飯，把冰箱
裡現有的食材煮頓簡單的餐點；傍晚慢走運動前把電鍋按下，等
走完環湖兩圈後返家蕃茄鮭魚燉飯也熟了。



鮭魚、毛豆、蕃茄、玉米、高麗菜切丁、撒白胡椒粉少許、起司粉
少許、鹽少許


煮熟蕃茄鮭魚燉飯


把飯菜拌勻

自己做越南米紙捲

每天傍晚湖邊慢走約2小時，晚餐想吃簡單餐點，越南米紙捲是
不錯選擇，食材可依自己喜好變化，每次吃不同的口味。

羅勒葉、燙熟綠豆芽、胡蘿蔔絲燙熟拌少許麻油、酪梨、燙熟
雞胸肉絲、小黃瓜絲

參考  越南傳統美食----米紙示範教學