烤春捲

邁入銀髮族年齡的我(前額開始冒出白髮)，對吃以養生為主，少油
、少鹽、少糖來料理三餐飲食。
烤春捲是我家的最愛餐點，約十七年前去朋友家聚餐，她父母曾經
開中餐館，退休後常常邀請朋友聚餐，每次餐後都幫我打包帶回給
家人品嚐，有次帶回春捲，放到晚上變成油膩膩；先生說太油不健
康，是否能改良成健康餐點。這個提議讓我動起烤春捲的念頭，沒
想到第一次做就成功，變成我家宴客、聚餐的招牌餐點。

                                                  剛出爐的烤春捲

                    炒熟&濾乾湯汁的春捲餡料

春捲皮

麵糊

                              包春捲

包好準備進烤箱春捲，這次用小烤箱Back 華氏350度兩面各烤5分鐘

材料做法可參考春捲皮包裝說明

蠔油煮King Oyster Mushroom菇

每次到超市買菜看King Oyster Mushroom菇感覺不新鮮，這次
看到加拿大有機King Oyster Mushroom菇，感覺還不錯，買回
家做菇料理。

材料:King Oyster Mushroom 8oz、青江菜 4oz

調味料：蠔油2大匙、糖1小匙、水150cc
做法:
1.青江菜心洗淨，燒開一鍋水，放少許油和少許鹽，把青江菜心
  燙熟，擺盤備用。
2.用150cc水加入蠔油、糖攪勻成調味汁備用。
3.King Oyster Mushroom切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下。
4.再倒入調味汁煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁。
5.最後將King Oyster Mushroom菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上。

電鍋煮蕃茄鮭魚燉飯

晚餐是紅透臺灣半邊天的蕃茄飯，參考網路版的蕃茄飯，把冰箱
裡現有的食材煮頓簡單的餐點；傍晚慢走運動前把電鍋按下，等
走完環湖兩圈後返家蕃茄鮭魚燉飯也熟了。



鮭魚、毛豆、蕃茄、玉米、高麗菜切丁、撒白胡椒粉少許、起司粉
少許、鹽少許


煮熟蕃茄鮭魚燉飯


把飯菜拌勻

自己做越南米紙捲

每天傍晚湖邊慢走約2小時，晚餐想吃簡單餐點，越南米紙捲是
不錯選擇，食材可依自己喜好變化，每次吃不同的口味。

羅勒葉、燙熟綠豆芽、胡蘿蔔絲燙熟拌少許麻油、酪梨、燙熟
雞胸肉絲、小黃瓜絲

參考  越南傳統美食----米紙示範教學

自做壽司餐

臺灣最近毒茶風暴延燒，繼英國藍「毒茶」後，連50嵐也驗出
有農藥殘留。有空自己做三餐減少外食，是把關食安的第一法
則。

                                                                     味噌湯

                                                               酪梨&假蟹條

 壽司飯:白米飯三碗，加白醋3大匙、糖2.5大匙、鹽1/4小匙拌勻

 這次海苔是上次用剩下有點潮，用平底鍋用小火烤海苔兩面至
酥，沒打開包裝省下此步驟，直接放醋飯捲壽司

自己做手工水餃三吃

昨午自做手工水餃，自己桿餃子皮對我來說是大考驗，皮的大小很難一樣，包出來的餃子有大有小。我家麵粉一直都買沒漂白，做出來的包子、饅頭、水餃，沒有市售白白胖胖漂亮的外觀。

 湯餃(木耳、胡蘿蔔、金針菇、菠菜)

水煎餃

水煮水餃

沒漂白的麵粉

自己桿的水餃皮

包好水餃先凍約1小時，再分裝小包

塔香鮭魚

臺灣近年來食品安全問題，宛如滾雪球般越滾越
大........
從毒奶粉、毒澱粉、塑化劑、黑心醬油、香精麵
包、假咖啡、偽橄欖油、棉籽油..等事件，讓我
們不禁驚嘆，這些黑心商人是怎麼了？他們良心
何在?!為了健康還是親自下廚烹飪，替家人食安
把關。



材料：
鮭魚600公克、紅辣椒5公克、九層塔30克、大蒜
50公克、老薑50公克、玉米粉少許
調味料：
米酒60cc、醬油5大匙、冰糖20公克、烏醋1大匙
、麻油1大匙、香油3大匙





做法：請看下列影片