麻油香煎桂圓麵線

這是婆婆最喜歡的麻油料理之一，麵線加入薑片、桂圓拌炒，散發
著濃濃的麻油香氣，好滿足呀！香又甜！麻油香煎桂圓麵線，好好
吃喔！

材料：麵線300g、薑片6g、桂圓乾5g、麻油2大匙

做法：
1)滾水放入麵線，待麵線軟後立即撈出，瀝乾水分。
2)煎鍋放入麻油及薑片，炒香，放入煮過瀝乾水分的麵線，慢慢煎香
  、最後放桂圓拌炒即可盛盤。
3)週末假期簡單午餐，配上加熱四物湯，在冷冷的冬天時煮上一碗，
  暖暖寒冷的胃，超溫暖喔！

四物雞肉湯

四物湯是我從小吃到現在沒間斷過的平常養生補品，本來以
為只有女生才可以吃，婚後在婆家才知先生也從小就跟婆婆
吃四物湯，當時非常訝異；婆婆說：「四物湯最主要的功效
是補血、養血，男人也可以喝四物湯。」

每次回臺灣白河的阿姨都會買加味四物中藥，讓我們帶回美
國調養身體。

四物包先沖洗一下，再將雞肉汆燙洗淨後，與四物包一起放
入慢鍋慢慢燉煮約4小時。

燉煮四物放冷後入冰箱冷藏一夜，撈出浮油後就是美味的養
生的四物雞肉湯。

要吃時加熱即可，也是我家常吃的養生補品。

簡易牛排餐

這道簡易牛排午，是我家平常宴客的料理，也是賓主盡歡的簡易
佳餚。

1)馬鈴薯去皮切塊蒸熟拌少許鹽、胡椒粉、橄欖油
2)洋蔥切條炒香拌少許鹽、胡蘿蔔&蘆筍洗淨燙熟拌橄欖油、蒜泥、鹽

3)牛排肉兩面撒上胡椒粉

4)牛排肉兩面撒上胡椒粉，用低油溫慢慢煎熟

將1)2)4)煮熟的食物裝盤即可

巧達濃湯做法 http://littleliuliu.pixnet.net/blog/post/61300183

這次煎牛排非常成功，肉汁鎖住在肉裏面，汁多且美味好吃。

白雪皚皚

wow!下一晚的雪........今早.....白雪皚皚。太冷了，太漂亮了，
我不想出去照，也不想破壞那份寧靜和雪白。大家要平安喔！

  門口積雪看不到階梯~

鄰居已經開始剷雪~

車子覆蓋在雪裡

車子雨刷怕覆蓋在雪裡都立起來，與眾不同的雪景~

後院垃圾桶積雪高度~

屋頂&煙囪&籬笆積雪狀況~

室外窗台積雪

可憐的枇杷樹,來不及結果受凍了,葉子凍傷都變燒焦了~

瞧!前門的玻璃門都無法打開~

積雪將近18

鏟出一小塊人可以外出~

先鏟出一條通道

這樣可以看清楚積雪厚度

雪終於鏟除好

鏟雪運動到了，我應該可以減少一些肉肉~

                 屋前走道終於鏟除積雪了~

看!車頂的積雪~

雞肉麻婆豆腐

香香辣辣的麻婆豆腐，在寒冷的冬天特別的下飯；近年來我
家吃紅肉的次數減少許多，肉類攝取以雞肉為主，今天用雞
胸肉煮麻婆豆腐，味道不輸豬絞肉做的麻婆豆腐。

材料：嫩豆腐1盒 (19 oz)、雞絞肉150g、蒜泥1大匙、蔥末2
      大匙、辣豆瓣醬2大匙、醬油3大匙、玉米粉2小匙、高
      湯2/3杯、麻油2小匙、酪梨油2大匙

做法：
1)嫩豆腐切丁(約半寸四方)，全部用滾水略燙一下，撈出瀝乾
  備用。
2)2大匙酪梨油放在不黏鍋內，先爆炒雞絞肉。

3)加入蒜泥及辣豆瓣醬炒香

4)倒入不鏽鋼鍋，加醬油調味並將嫩豆腐落鍋，輕輕同拌。

5)注入高湯，悶煮3分鐘左右。

6)將玉米粉加水調溶，淋入鍋中，輕輕拌鏟均勻，放葱末再
  淋下麻油即可裝盤。

燴杏鮑菇

好久沒看到品質還可以的杏鮑菇，上星期日在超市看到趕快買回
家烹飪，這次用燴的料理改變平常做法。

材料：杏鮑菇3個、乾香菇6朵、綠花菜250g、胡蘿蔔10g、蒜頭5g、
       酪梨油1大匙

調味料：鹽1/8小匙、玉米粉1小匙、香油1小匙

做法 ：1)綠花菜洗淨切小朵，乾香菇洗淨泡水去蒂，杏鮑菇洗
         淨切片、胡蘿蔔洗淨切片；蒜切片備用。
      2)煮一鍋滾水放入少量鹽，將綠花菜汆燙後撈出以冷水
        沖涼備用。
      3)油鍋放入蒜片爆香後，加入適量水、香菇、杏鮑菇片、
        胡蘿蔔片加熱，再放入綠花菜拌炒後，以鹽調味並勾薄
        芡，起鍋前加幾滴香油。

簡易家常菜

香干雞絲
材料：五香豆干4塊切絲、雞肉絲200g、葱2根切段、蒜3個切片、
      辣椒2個去籽切段、酪梨油3大匙
調味料:白酒、醬油各1大匙、糖1小匙、玉米粉1小匙、白胡椒1/4
       小匙
做法：1)豆干切細絲備用。
             2)雞肉絲用調味料醃15分鐘，過酪梨油撈出備用。
             3)鍋內餘油，放入蒜片爆香加豆干拌炒，再加入剩下醃汁與
       辣椒拌炒。
            4)最後入雞肉絲、蔥段拌勻，即可盛盤。

牛蒡炒雞絲
材料：牛蒡400g、雞胸肉絲150g、熟白芝麻2大匙、麻油1小匙、
      酪梨油2大匙、水1/4杯
調味料:白酒、醬油各1大匙、糖1小匙、玉米粉1小匙、白胡椒1/4
       小匙
做法：1)牛蒡洗淨去皮切細絲後，泡水備用。
      2)雞肉絲用調味料醃15分鐘，過油撈出備用。
               3)留餘油，放入牛蒡拌炒，再加入剩下醃汁與水煮至湯汁
        收乾。
      4)最後入雞肉絲拌勻，即可盛盤。

芝麻牛蒡絲
材料：牛蒡300g、熟白芝麻2大匙、麻油1小匙、酪梨油2大匙
調味料:1.白酒2大匙、糖1大匙、水1/2杯
       2.醬油2大匙
做法：1)牛蒡洗淨去皮切細絲後，置水中備用。
      2)鍋熱入酪梨油燒熱，入牛蒡略炒，再入調味料1.煮至
        湯汁剩1/4杯後，入調味料2.續炒至湯汁收乾。
      3)最後入麻油拌勻，盛盤時灑上白芝麻即可。